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"multi_version":false日行南至 ， 往北復返 ， 冬至是太陽光直射運動的轉折點 ， 此前雖然已經入冬 ， 但還未進入真正寒冷的時刻 ， 俗話說“冷在三九” ， 冬至后開始數九 ， 因此它是寒冬的標志 。 屆時 ， 依照傳統 ， 人們要為身體進補 ， 增加營養 ， 來抵御嚴寒 。 此外 ， 冬至也是一個非常重要的傳統節日 ， 宴飲是期間的一項重要習俗 。 加上此時臨近年末 ， 人們通過冬至家宴 ， 也要為新的一年祈福納吉 。 所以在冬至這一天 ， 吃什么 ， 怎么吃是很重要的 。
冬至的飲食 ， 要新鮮營養 ， 要美味可口 ， 更要兼具美好的寓意 。 所以一些不適合的食物就不要端上桌了 ， 免得對身體不利 ， 更辜負了人們祈福的美好時刻 。 正所謂“冬至忌3樣 ， 平安日子旺” ， 下面就一起來看看這“3樣”具體指啥吧！
冬至忌3樣——腌肉腌菜
腌肉腌菜是在過去食材匱乏的時期 ， 人們為了延長食物的保存而創造出來的食物 。 隨著保存時間越長 ， 食材中的營養也會流失更多 。 另外腌制食物的過程中 ， 都難免會產生亞硝鹽等有害成分 ， 不利于我們的身體安康 。 另外冬至祈福 ， 人們都希望可以吃喝不愁 ， 財源滾滾 。 而腌肉腌菜則代表著貧窮和食物匱乏 ， 所以也不適合出現在冬至的餐桌上 。
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1、一些新鮮的綠豆芽 ， 將其根須以及斷損的部分挑出去 ， 然后沖洗輕輕地搓干凈 。
【水果|“冬至忌3樣，平安日子旺”，3樣是指啥？12月22日冬至，叮囑家人要牢記，別犯了迷糊】
2、菠菜 ， 香菇 ， 胡蘿卜 ， 分別準備一些 ， 洗凈之后也都切成長條的形狀 。 也可以再增加一些自己愛吃的蔬菜 。
3、燒一些熱水 ， 先將豆芽燙熟 ， 再將菠菜燙熟 ， 撈起之后將水分瀝干 。 起鍋燒油 ， 將胡蘿卜和香菇在鍋中翻炒到變軟熟透 ， 也盛到碗里 。
4、另外起鍋 ， 放一些食用油 ， 不要燒太熱時 ， 加入蔥蒜炒香 ， 然后調入生抽 ， 蠔油 ， 醋和鹽 ， 把料汁調好關火 ， 將幾樣食材都倒進去攪拌入味即可裝盤 。
冬至忌3樣——未烹熟的海鮮
冬季是吃海鮮的季節 ， 在冬至家宴上 ， 也少不了準備一些來助興 。 我國也有著豐富的海鮮供應 。 海鮮本身偏寒涼 ， 另外在生長的過程中容易滋生細菌以及寄生蟲 ， 因此我們在食用之前一定要先將其經過高溫加熱 ， 徹底烹熟之后再吃 ， 這樣才營養健康 。
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