海參|1月18日臘八逢四九，除了臘八粥記得“吃4樣，忌2味”，御寒保暖迎新春山藥|食材|牛肉

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今年的臘八不一般，正好和四九相逢，在臘八節(jié)大家都知道要和臘八粥，但是逢四九，天氣嚴(yán)寒，記得飲食上要多吃4樣、忌2味，御寒保暖養(yǎng)精蓄銳，健康快樂喜迎新春！

俗話說：“一九二九不出手，三九四九冰上走”這是民間計算寒冷天氣眾所周知的“數(shù)九歌” ，四九天里也將迎來大寒節(jié)氣，可謂是寒上加寒。一年中三九天和四九天是最冷的一段時間，那么這段時間里，我們就要增加營養(yǎng)的攝入，溫暖度寒冬！
一：牛肉
牛肉是我們常吃的一種肉類，含有豐富的營養(yǎng) ，是高蛋白低脂肪的一種很優(yōu)質(zhì)的肉類。數(shù)九寒天溫度低，多吃些牛肉對我們的好處有很多。在四九到來之時，記得常做給家人吃。
推薦：牛肉火鍋

牛肉火鍋的做法：食材，新鮮牛肉，寬粉，各種蔬菜。蘸料：麻汁，醋1勺，生抽1勺，韭菜花2勺，豆腐乳，小蔥末。
1 ，把新鮮牛肉切成薄片，各種蔬菜直接放到盤里，寬粉浸泡后裝盤，底料可以用骨頭湯，直接煮開就可以涮火鍋了。
2 ，麻汁放入碗里，加入少許水?dāng)嚢杈鶆?，再加入醋1勺，生抽1勺，韭菜花2勺，豆腐乳一塊，攪拌均勻后加入小蔥末，蘸料即成。在家吃火鍋嫌麻煩，也可以刀外面吃，牛羊羊肉可以自選，也是非常不錯的。
二：山藥
在冬季的應(yīng)季食材中，山藥是不可不說的一種營養(yǎng)食材，它有著食藥兼具的雙重屬性。山藥中含有黏液蛋白，維生素，礦物質(zhì) ，淀粉酶等成分，特別適合冬日滋養(yǎng)身體，山藥的吃法也很多，可以說煎炒烹炸都適合，搭配任何一種肉類都是非常好的。
推薦：山藥燉大鵝

山藥燉大鵝的做法：食材：大鵝，山藥，紅薯粉條，蔥段，姜片，鹽少許，紅燒醬油少許，花生油適量，料酒少許。
1 ，山藥去皮后切成塊備用，大鵝剁成塊，放到鍋里加入料酒焯水備用，鍋里放入花生油，放入姜片煎至金黃，倒入焯水的鵝肉翻炒均勻，炒制鵝皮變黃，加入紅燒醬油煸炒均勻。
2 ，倒入適量的開水，大火燒開改成小火慢慢燉大約50分鐘，加入去皮的山藥和粉條，再加入適量的鹽調(diào)味，繼續(xù)燉5分鐘，出鍋即成。
三：羊肉
【海參|1月18日臘八逢四九，除了臘八粥記得“吃4樣，忌2味”，御寒保暖迎新春】羊肉是北方地區(qū)冬季最受歡迎的一種肉類，它的御寒能力非常好，在寒冷冬季喝上一碗羊肉湯那是非常舒服的。搭配上冬季離不開的蘿卜，可以在干燥寒冷的冬日里溫暖滋潤我們，提升我們身體的抵抗力。
推薦：羊肉燉蘿卜

羊肉燉蘿卜的做法：食材：羊排適量，青蘿卜半個，蔥段，姜片，鹽少許。
1 ，羊排剁成小塊，放到冷水中加入從姜段，料酒燒開，焯水撈出備用，青蘿卜切成滾刀塊備用。
2 ，把羊排放入刀砂鍋中，加入開水，加入蔥段姜片，大火燒開，改成小火慢慢燉大約30分鐘，加入青蘿卜的少許鹽繼續(xù)燉大約15分鐘，關(guān)火即成。
四：海參
海參現(xiàn)在已經(jīng)走進了千家萬戶，也不是吃不起的食材了，海參的營養(yǎng)是大家都直到的低膽固醇高蛋白，很適合寒冷的四九天的寒冬，在寒冷的冬季我們的各項機能都難免會有所下降，我們也可以適當(dāng)?shù)某孕┖碜甜B(yǎng)身體。海參具有很高的食用價值，對身體的益處多多。
推薦：海參蒸蛋

海參蒸蛋的做法：食材：海參1個，雞蛋2個，生抽半勺，香菜少許
1、把海參泡發(fā)之后放在沸水中，加入蔥姜焯燙1分鐘左右，然后撈出備用，碗中打入2個雞蛋，加入適量的溫水，蛋液與水的比例約為1:2 ，攪拌均勻成為蛋液。
2 ，攪好的蛋液過篩口感會更加細(xì)膩，然后準(zhǔn)備2個碗倒入蛋液，用保鮮膜蓋上，冷水上鍋，水開以后開始計時繼續(xù)蒸8分鐘，雞蛋羹蒸8分熟把海參放上，淋上生抽調(diào)味，點綴香菜即成。
四九天忌2味：
一：辣味
在四九天的季節(jié)里，天氣時非常寒冷的，尤其在北方不但寒冷還非常干燥，冬季不僅寒冷，很容易出現(xiàn)上火的狀況。尤其在北方寒冷的冬天里，屋里室內(nèi)的暖氣溫度也會比較高，很容易上火。這時候我們?nèi)绻俣喑岳苯返壤蔽吨氐氖巢?，則會加重體內(nèi)的燥火。在干燥寒冷的冬季里，要忌吃辣味刺激的食物，身體才會不上火更舒服。

二：寒涼
在寒冷四九天里，我們需要保持體溫就必須增加而不是消耗熱量。進食寒冷食物以后，尤其是冰糕之類的寒涼食物，到腸胃里先需要加溫然后方能消化和吸收。在這個過程中，要消耗人體的大量的熱量，人就會覺得特別寒冷。進食寒冷食物后，還容易導(dǎo)致人體器官痙攣，而最常見到的癥狀就是渾身發(fā)抖，胃部不適等等。所以我們呢子啊寒冷的冬季盡量忌食寒涼食物，保暖暖身最重要。

峰兒話語：
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