食鹽|龍年除夕家宴，推薦八道美味菜，顏值高味道棒，家人愛(ài)吃老少皆宜胡蘿卜|食材|香菇

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大家好這里是香姐說(shuō)美食，每天分享好吃的家常菜。最近幾天，出門(mén)在外工作的人們，開(kāi)始陸陸續(xù)續(xù)回家鄉(xiāng)了，回去備年貨、大掃除等，新年的氛圍越來(lái)越濃了。貼春聯(lián)、放鞭炮、放煙花、做粽子、掃塵、祭灶、拜年、壓歲紅包等，除了這些過(guò)年的傳統(tǒng)習(xí)俗，準(zhǔn)備一桌豐盛的團(tuán)圓家宴，也是過(guò)年最重要的環(huán)節(jié) ，一家人其樂(lè)融融地享受著美食，嘮些家常，多么幸福的時(shí)刻啊。那么，你們都想好年夜飯菜單了嗎？龍年除夕家宴，推薦八道美味家常菜，顏值高味道棒，家人愛(ài)吃老少皆宜，一起開(kāi)開(kāi)心心迎新年。
一、排骨玉米蘿卜湯
準(zhǔn)備食材:排骨，玉米，白蘿卜，姜片，蔥結(jié) 。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結(jié)去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再撈起來(lái)瀝干水分。
2、玉米清洗干凈剁成小塊，白蘿卜去皮洗凈后切成小塊。
3、將排骨、玉米、白蘿卜和姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個(gè)小時(shí) 。
4、燉煮好了之后，加入適量食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋開(kāi)吃。
二、腰果炒蝦仁
準(zhǔn)備食材:腰果，蝦仁，黃瓜，胡蘿卜，蒜片，大蔥。
做法步驟:
1、蝦仁去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，再加入食鹽、胡椒粉調(diào)味，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、黃瓜和胡蘿卜去皮，洗凈后切成小塊。
3、起鍋燒水，水開(kāi)后放入黃瓜和胡蘿卜焯水半分鐘，煮至斷生后撈起來(lái)備用。蝦仁焯水一分鐘，撈起來(lái)瀝干水分備用。
4、起鍋燒油，油熱后放入蒜片和大蔥炒香，再放入蝦仁、黃瓜和胡蘿卜翻炒均勻。
5、然后加入食鹽、白糖、水淀粉和腰果，快速翻炒均勻，炒至入味即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。
三、白菜肉卷
準(zhǔn)備食材:娃娃菜，豬肉，胡蘿卜，香菇，蒜末，蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗干凈切成小塊，剁成肉末。胡蘿卜去皮，洗凈后剁碎。香菇清洗干凈切成丁。
2、娃娃菜清洗干凈，鍋中水開(kāi)放進(jìn)去焯水煮軟，再撈起來(lái)瀝干水分備用。
3、將豬肉、胡蘿卜丁、香菇丁放入碗中，加入料酒、醬油、蠔油、胡椒粉、食鹽，攪拌均勻腌制十分鐘。
4、取一片娃娃菜鋪開(kāi) ，放入肉末卷起來(lái)包緊，擺放在蒸盤(pán)上，水開(kāi)上鍋蒸二十分鐘。
5、醬汁:醬油、蠔油、老抽、淀粉和半碗清水，攪拌均勻即可。放入鍋中煮開(kāi) ，煮至濃稠即可。
6、白菜肉卷蒸熟后，取出來(lái)淋上醬汁，撒上蔥花點(diǎn)綴即可端上桌開(kāi)吃。
四、糯米蝦球
【食鹽|龍年除夕家宴，推薦八道美味菜，顏值高味道棒，家人愛(ài)吃老少皆宜】準(zhǔn)備食材:鮮蝦，糯米，豬肉，胡蘿卜碎。
做法步驟:
1、豬肉清洗干凈，先切成小塊，再剁成肉末。鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后剁成蝦泥。胡蘿卜去皮，洗凈后切碎。糯米提前浸泡四個(gè)小時(shí) ，泡好后瀝干水分。
2、將豬肉、胡蘿卜碎、蝦泥放入碗中，加入料酒、生抽、食鹽、玉米淀粉、芝麻油，攪拌均勻腌制一會(huì)兒。
3、把肉末蝦泥團(tuán)成丸子，再裹上一層糯米，擺放在蒸盤(pán)上，每個(gè)丸子插上一個(gè)蝦尾，水開(kāi)上鍋蒸半個(gè)小時(shí) 。
4、蒸熟后取出來(lái) ，撒上蔥花點(diǎn)綴即可端上桌開(kāi)吃。
五、清蒸多寶魚(yú)
準(zhǔn)備食材:多寶魚(yú) ，姜片，蔥段，姜絲，蔥絲，紅椒絲。
做法步驟:
1、多寶魚(yú)去除內(nèi)臟，清洗干凈表面的粘液，瀝干水分后兩面劃上幾刀，再撒上食鹽涂抹均勻，放入料酒、姜片和蔥段，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒水，水開(kāi)后放入多寶魚(yú)蒸十分鐘，蒸熟后取出來(lái) ，倒掉蒸出來(lái)的汁水，去掉姜片和蔥段。
3、鋪上新的蔥絲、姜絲和紅椒絲，澆上熱油激發(fā)出香味，再淋入蒸魚(yú)豉油即可端上桌開(kāi)吃。
六、糖醋排骨
準(zhǔn)備食材:排骨，大蔥，姜片，八角，香葉，糖醋汁，白芝麻，冰糖。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和料酒去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再撈起來(lái)瀝干水分。
2、糖醋汁:碗中放入料酒、生抽、老抽、香醋，攪拌均勻。
3、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開(kāi)小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入排骨翻炒均勻上色。
4、接著放入糖醋汁翻炒均勻上色，然后放入八角、香葉、姜片和適量清水沒(méi)過(guò)食材，蓋上蓋子燜煮半個(gè)小時(shí) 。
5、時(shí)間到，夾出香料，開(kāi)大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤(pán) ，撒上白芝麻點(diǎn)綴即可端上桌開(kāi)吃。
七、香菇油菜
準(zhǔn)備食材:油菜，香菇，蒜末。小米辣。
做法步驟:
1、油菜摘好放入盆中，清洗幾遍洗干凈。香菇清洗干凈后切成小塊。
2、起鍋燒水，水開(kāi)后放入食鹽和食用油，再放入油菜焯水煮熟，然后撈起來(lái)瀝干水分，擺放在盤(pán)中。
3、香菇焯水煮至斷生，撈起來(lái)瀝干水分。起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒香，再放入香菇翻炒一會(huì)兒，炒干水分。
4、接著放入生抽和食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，淋入水淀粉勾芡，煮至醬汁濃稠，出鍋放入油菜的中間位置，擺好盤(pán)即可端上桌開(kāi)吃。
八、口蘑炒雞翅
準(zhǔn)備食材:雞中翅，口蘑，蔥花，姜片。
做法步驟:
1、雞中翅清洗干凈，對(duì)半剪成兩塊，加入姜片、生抽、蠔油、老抽、食鹽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、口蘑放入清水中，放入食鹽和淀粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗干凈切成片。
3、起鍋燒油，油熱后放入雞中翅煎一下，煎至兩面金黃，再放入口蘑翻炒一會(huì)兒，炒軟口蘑后加入食鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻炒至入味。炒熟后撒上蔥花即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

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