家常肉餅的做法視頻教程家常肉餅的做法 _經驗常識

1、食材：面粉200g、豬肉適量、紅蘿卜1塊、洋蔥半個、韭菜1把、芝麻香油適量、生抽適量、食鹽適量、十三香適量、雞精適量、植物油適量。
2、面粉倒入盆中，加適量水活面，做肉餅的面一定要活得比較軟，也就是比平時烙餅的面多加點水，活成像橡皮泥那樣的軟硬度即可。
3、活面做到:盆光、面光、手光的“三光政策” 。活好后用塑料袋或者保鮮膜蒙上醒面30分鐘。
4、醒面的時候可以準備肉餅的餡料了。洋蔥、紅蘿卜、韭菜、豬肉全部切成小碎末,越小越好。
5、倒入適量生抽、食鹽、十三香、雞精和芝麻香油,朝一個方向攪拌均勻備用。
6、醒好的面分成大小相同的小面團,用搟面杖搟成薄面片,放上適量調制好的餡料。
7、將面片卷起來，兩端捏緊，將卷好的半成品用手壓成圓行面團，因為面活得比較軟，所以不怕餡料漏出來。
8、鍋中放入適量植物油，將壓好的面團依次放入不粘鍋中煎制，一直開小火即可。
9、直至煎到肉餅兩面金黃色，期間可以適當加些植物油防止粘鍋。
【家常肉餅的做法視頻教程家常肉餅的做法】10、關火出鍋裝盤啦。這道家常肉餅就做好了。

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