
1、如果只能刀,那就要會(huì)用一種“片批”的刀法,可能整根苦瓜后滾著片出薄片來 , 也可以把苦瓜切兩半,掏去籽,在砧板上壓平來片,不過,應(yīng)該先把苦瓜表面的小疙瘩切掉 。這個(gè)對(duì)刀功要求很高,如功夫不到家,容易切到手指或手掌,要么可能切出來也是很厚或薄厚不均 。
【涼瓜怎樣切好看 涼瓜絲怎么切】2、用工具的話,可以用那種切絲的刮板,也得先把苦瓜切成兩半(長(zhǎng)條)的,壓平后在上面推切,這樣才能拉出長(zhǎng)長(zhǎng)的絲來 。
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