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饅頭|面點師揭露行業內幕后續：早上買的包子，6個月之前就做好了

面粉饅頭

饅頭|面點師揭露行業內幕后續：早上買的包子，6個月之前就做好了

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饅頭|面點師揭露行業內幕后續：早上買的包子，6個月之前就做好了

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饅頭|面點師揭露行業內幕后續：早上買的包子，6個月之前就做好了

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今天早上你在早餐店買的包子 ， 很有可能6個月之前就做好了 。
這究竟又是怎么一回事呢？
小周之前是在廣州一家知名餐飲連鎖公司包子店工作 ， 每一家門店旗幟鮮明的廣告語是：現做更營養！
他說：其實公司所有門店的包子都不是現在 ， 全部都用速凍包子 。 門店連個和面機都沒有 ， 更別說現做了 ， 我們只是在店門口擺放一堆竹制蒸籠擺擺樣子 ， 讓店里炊煙四起 ， 霧氣騰騰 ， 這樣就能吸引更多的客人前來買我們的包子 ， 一般從早上6：30左右到上午11：30左右 ， 客人非常多 ， 忙得根本停不下來 ， 連喝水的時間都沒有 。

不光是我們公司 ， 只要是連鎖餐飲公司的包子店 ， 90%以上賣的都是這種速凍包子 ， 和超市里十幾塊錢一包的速凍包子一樣 ， 這些包子都是在工廠里統一制作 ， 保質期最少都在6個月以上 ， 有的甚至長達一年以上 ， 所以說 ， 你今天早上買的包子 ， 很有可能6個月之前都做好了 。

傳統手工包子店為什么越來越少？
傳統的早餐店做包子 ， 師傅們一般都要從凌晨三點忙到早上6點才能夠出第一批包子 ， 一般的早餐店除了包子還有豆漿 ， 油條 ， 粉面等 ， 如果是兩人夫妻店 ， 根本就做不出來 。
【饅頭|面點師揭露行業內幕后續：早上買的包子，6個月之前就做好了】如果請一個有經驗的師傅最低薪資也要8000元左右 ， 這樣算下來對于很多早餐店的老板來說根本就不劃算 ， 包包子的師傅除了工資高 ， 還有一點管理也很頭疼 ， 一旦管理中溝通出現了問題 ， 師傅要么跳槽走人 ， 直接就有可能影響門店 ， 不能正常營業 ， 要么因為種種原因跟老板鬧情緒影響工作進度 。

而用速凍包子 ， 門店只需要請一些手腳利索的人在店里培訓一兩天學會簡單的操作就可以上手 ， 工資只有3500——4000元左右 ， 這就是為什么現在95%以上的早餐店都會使用速凍包子的原因 。
速凍包子店員幾乎沒人吃
這些速凍包子的制作成本很低 ， 售賣價格一般在1元——1.5元 ， 口感也很好 ，

很受大家喜歡 ， 這是當下許多包子店 ， 普遍存在的現象 ， 不僅是我們連鎖門店使用 ， 那些茶樓 ， 酒店里的早餐也都在使用速凍包子 。 但是我們店里的人幾乎很少吃 ， 大家都心知肚明 ， 包子在工廠制作的過程中 ， 是為了延長其保質期 ， 往往都會添加不少防腐劑和食品添加劑 。

我在有些學校門口經?？吹讲簧賹W生家長 ， 為了趕時間 ， 經常給孩子買各種包子 ， 為了您和孩子的健康 ， 建議少吃或者不吃速凍包子 。

結束語：看完小周的講述 ， 你會不會表示細思極恐？尤其是生活在一線城市的朋友 ， 大家的生活節奏很快 ， 為了節約時間 ， 大多數朋友都會在早上買一兩個包子搭配豆漿或者其它解決早餐的問題 ， 為了自身的健康 ， 建議大家盡量少吃或者不吃速凍包子 。 同時也希望開早餐店的企業或者個體老板不要為了賺錢而失去最基本的道德底線 。

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