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酸菜|酸菜燉白肉到德式酸菜燉肉——默克爾總理民主德國時代的美食人生

酸菜安格拉·默克爾

酸菜|酸菜燉白肉到德式酸菜燉肉——默克爾總理民主德國時代的美食人生

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酸菜|酸菜燉白肉到德式酸菜燉肉——默克爾總理民主德國時代的美食人生

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在2016年 ， 當時的德國總理默克爾訪問東北沈陽后 ， 沈陽的酸菜飯館開始聲名鵲兒 ， 因為當默克爾吃到東北地區的“酸菜燉白肉”這道菜時候 ， 默克爾總理更是表現出了異常的喜愛之情 ， 這道酸菜菜品與民主德國時期傳統的家常菜肴中的德國酸菜有非常驚人的相似 ， 這道菜非常符合德國總理的口味 ，

二戰后 ， 默克爾生長于本屬于社會主義陣營的民主德國 ， 在那個時代的德國酸菜 ， 德語名叫Sauerkraut酸菜 ， 是民主德國的傳統食品 ， 這種酸菜用卷心菜或大頭菜腌制 。 有點像東北的酸菜 。

德國的這種酸菜不僅富含乳酸 ， 還包含各種維生素A、B、C、礦物質和纖維 。 在16世紀的大航海時代中 ， 由于海上條件所限 ， 往往導致船員們吃不到新鮮蔬菜 。 為了預防由于維生素缺乏引起的各種壞血病 ， 大航海時代的輪船經常會帶很多酸菜補充能量 。

在民主德國時期 ， 酸菜已經成為每個德國家庭在冬天的必備食物 。 酸菜可以刺激食欲 ， 幫助消化 ， 特別是搭配德國肉類套餐時 ， 不僅可以減少菜肴的油膩感 ， 還可以讓每一口酸菜都能保持鮮嫩的美味 ， 因此德國的酸菜與豬肉和香腸可謂相得益彰 。

【酸菜|酸菜燉白肉到德式酸菜燉肉——默克爾總理民主德國時代的美食人生】由此可見 ， 從酸菜來看 ， 默克爾總理對于在民主德國時代的人生經歷確實值得回憶 。

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