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河南|河南大哥在家請客吃飯，網友吐槽吃得太寒酸，朋友卻回懟：不識貨

辣椒茄子豆角河南

河南|河南大哥在家請客吃飯，網友吐槽吃得太寒酸，朋友卻回懟：不識貨

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【河南|河南大哥在家請客吃飯，網友吐槽吃得太寒酸，朋友卻回懟：不識貨】河南|河南大哥在家請客吃飯，網友吐槽吃得太寒酸，朋友卻回懟：不識貨

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我在河南的一個大哥 ， 昨天來找我說 ， 他遇到了一些事 ， 讓我來評評理 。 我們兩個是十多年的交情了 ， 這點忙不可能不幫 ， 這一打聽才知道：原來他上周做了一桌子菜 ， 招待朋友 ， 本想發在網上讓大家看看他的手藝 ， 卻不料被網友噴：吃的太寒酸 。

我這大哥好面子 ， 這下受不住了 ， 難過了好半天 ， 吃飯的朋友一再表示說不在意 ， 他還是心里面過意不去 ， 這事就這么擱在心里了 。
昨天來找我 ， 我看他面色不對 ， 仔細盤問 ， 他才肯說 。
接下來 ， 我就把我大哥做的這4道菜擺出來 ， 讓大家評評理 ， 我這大哥做的飯 ， 到底上不上得了排面 。
1.河南家常豆角鹵面

我這大哥做鹵面是一絕 ， 想當初我們剛認識時 ， 那時候沒錢 ， 餓了一天肚子也不敢吭聲 ， 我那大哥見我扒著他家的水管灌涼水喝 ， 當時臉就沉下來了 。
他二話不說 ， 給我做了一大鍋豆角鹵面 ， 這頓飯被我念了十多年 。
做這道主食 ， 要用到豆角、辣椒、姜蒜和五花肉 ， 再用生抽、老抽和白醋調個汁 。

熱鍋熱油 ， 等到鍋中油熱后 ， 把五花肉放進去翻炒 ， 肉炒熟后放一些八角和辣椒進去 ， 繼續翻炒半分鐘 ， 然后把切成段的豆角放進去翻炒 。
等到豆角熟得差不多了 ， 把調好的汁倒進去 ， 讓肉均勻上色 ， 然后往鍋里面放入一碗清水 ， 等到熬開后 ， 把豆角和湯汁分開放 。
面條機壓出來的面條鋪在豆角上 ， 把湯汁撒在面條上 ， 上鍋用小火蒸上10分鐘 。 蒸好之后 ， 把面條和豆角攪拌均勻 ， 裝上滿滿一大碗 ， 一口吃個痛快 。
2.河南烙饃卷大拌菜

烙饃卷也是我這大哥的拿手絕活 ， 用料簡單 ， 但是味道卻比五星級飯店大廚做出來的還好吃 。 我大哥做的烙饃卷 ， 實惠量大 ， 一口咬下去 ， 薄薄的一層皮 ， 里面卷的都是菜 。
做烙饃卷 ， 要用熱水滾面 ， 一邊倒一邊攪拌 ， 把面團揉到光滑 ， 放上半個小時 。
半個小時后 ， 要把一大團面團分成大小均勻的二十多個面團 ， 要讓兩個一組 ， 圖一些食用油把兩個貼面疊在一起 。

把餅放在平底鍋里面用小火煎熟 ， 撕開就可以了 。
接著弄一些菜 ， 我大哥喜歡刮一些黃瓜絲、蘿卜絲、千張絲 ， 調拌好 ， 淋上一些蒜汁 ， 澆上一些熱油 ， 攪拌均勻 。
接著把菜卷在餅里面就可以吃了 。
3.河南大燴菜

燴菜雖然其貌不揚 ， 但卻是山珍海味都比不了的好吃 。 河南大燴菜里面有木耳、黃花菜、粉條 ， 還會用到蔥姜各種調味料 。

我這大哥就愛吃燴菜 ， 他給客人做的也是自己最愛吃的大燴菜 。 雪白的豆腐全部切成塊 ， 把大白菜的葉子撕成大片 ， 菜梆子切成小條 ， 鍋中熱油 ， 先炒上大半勺豆瓣醬 ， 再放蔥、姜、辣椒爆香 。

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