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|人氣爆滿，谷雨時節看青島海鮮食材，滿籽肥碩最貴50多一斤

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不知不覺 ， 時間來到了四月下旬 ， 再有時日就到了五一假期了 。 今天是“谷雨”節氣 ， 谷雨是春天里的最后一個節氣 ， 谷雨氣溫上升 ， 雨水開始逐漸增多 ， 世間萬物煥發出勃勃生機 。
在青島 ， 隨著外部環境趨于好轉 ， 街頭小巷里人流量恢復了往日繁忙景象 。 俗話說：“一日之計在于晨” 。 當下 ， 碼頭上的海鮮美食 ， 正在大量靠岸 ， 肥碩新鮮 ， 成為春天里人們解饞的好味道 。
今天用鏡頭一起看看青島街頭的美味海鮮食材 ， 抓住“春天”的小尾巴 ， 享受舌尖上的味蕾吧！

鼓眼魚 ， 當初吸引我的不是它的墨褐色外表 ， 而是它的價格 ， 一斤30多塊錢 ， 讓我對這樣手掌大小的海貨“刮目相看” 。
后來 ， 一位同事家“暖房” ， 桌子上擺了一盤子“煎炸鼓眼魚” ， 吃過后才知道 ， 青島為啥酷愛這樣的海鮮 ， 雖然肉薄了些 ， 但肉很嫩 ， 雪白 ， 關鍵只有一根主刺 ， 捯一筷子就能把整個魚肉撕下來 ， 嚼咽到嘴里十分過癮 。
在膠南楊家洼碼頭買的古眼魚 ， 3~4兩一條 ， 50多一斤 ， 很新鮮 。 漁民們說：剛剛捕上來的 ， 肯定要貴一點 ， 不過比南方產的好吃 ， 現在市場上的很少是本地的 ， 口感差多了 。
新鮮的鼓眼魚 ， 回來處理干凈 ， 加料酒 ， 醬油 ， 醋 ， 蔥姜蒜 ， 十三香 ， 腌制入味；粘上一層干面粉 ， 再粘一層蛋液 。 油用大火燒熱 ， 調中火 ， 放入鼓眼魚 ， 為了保證魚的完整 ， 不要急于翻動 ， 待差不多凝固成型 ， 再翻過另一面繼續煎；控油 ， 然后再煎一次 ， 這樣煎出來的魚 ， 又香又脆 。

蝦虎 ， 外地人叫它“皮皮蝦” 。 外殼十分堅硬帶刺 ， 千萬別大把抓它 ， 雖然看著漂亮 ， 但扎人手指賊疼 。
青島人蝦虎就是清蒸 ， 沒有其它佐料添加 。 但在南方由于海水溫度高 ， 蝦虎個頭比北方要大 ， 汕尾人對皮皮蝦做法就很獨特 ， 把從海中捕到的活蹦亂跳的皮皮蝦 ， 不做任何其他處理 ， 用鹽腌起 ， 一兩天后 ， 取來便吃 。
沒吃過 ， 不知道是啥味道 。 口感應該非常不一般吧！

鮑魚 ， 7~8塊錢一個 。 現在鮑魚不“稀罕”了 ， 因為產量高了 ， 一年四季都能售賣 。
據史書記載：早在東漢初年青島鮑魚就被列為朝廷貢品 。 “青島鮑魚”肉質肥厚 ， 富有彈性 ， 肉無異味 ， 口感細嫩 ， 氣味香美 ， 鮮而不膩 ， 蛋白質及氨基酸含量豐富 。
現在由于沿海開發 ， 養殖的鮑魚池子數量減少 ， 很多貨源都是來自南方 。 市場里一些海底播種的鮑魚 ， 就稱之“野生” 。

黃花魚與黃姑魚 ， 兩者從外形上看都非常的相似 ， 野生的黃花魚眼睛較小 ， 鱗片較大 ， 尾柄短而寬 ， 而黃姑魚 ， 屬于暖水性中下層魚 ， 具有發聲能力 ， 但顏色發白 ， 只有腹部少量黃顏色 ， 黃姑魚則肉質較松粗 ， 鮮美嫩滑程度遠不及黃花魚 ， 價格不及野生黃花魚一半 ， 一些商販“張冠李戴”甚至將黃姑魚染色充當黃花魚出售 ， 所以大家購買時一定要仔細辨別 。

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