大吉嶺的紅茶的品種是來自中國的茶樹品種 ， 當初在印度其他地區試種中國茶全部以失敗告終時 ， 只有種植在大吉嶺的中國紅茶幸存下來 ， 并因其獨特的地理位置和氣候的關系 ， 形成了獨具一格的口味 。 大吉嶺的最佳采摘季嚴格地分為春、夏、秋三季 ， 各個時期所采摘的紅茶的味道和香氣也大為不同 。
【大吉嶺紅茶有哪些品種？有哪些產地？】春茶 ， 在3-4月采摘 ， 也被稱為“FirstFlush” ， 即春摘 ， 是一年當中最早的一次采摘 ， 初茶嫩芽居多 ， 比起其他時節的大吉領紅茶來 ， 經過春日溫柔蘊藉的云霧洗禮 ， 滋味往往分外輕揚甜潤 ， 洋溢著清夏摘茶 ， 在5-6月采摘 ， 被稱為“SecondFlush” ， 即次摘 ， 一年當中的第二次采摘 ， 亞洲季風吹拂下 ， 香氣與滋味既織細精雅、卻也同時豐碩飽滿有個性 ， 增加了圓熟醇香之感；湯色呈橘黃色 ， 明亮 。 故而在各季節大吉領紅茶中 ， 向來評價最高、也最受茶饕們的肯定與喜愛 。
秋摘茶 ， 在7-8月采摘 ， 這個時期采摘的紅茶被稱為“Autumnal” ， 而除了素負盛名的夏摘與春摘茶之外 ， 秋摘的大吉領茶也極富特色 。 需得等到當地雨季過后的九到十月間才能采收制茶的大吉領 ， 茶色較深、滋味札實濃厚 ， 價格也相對較平易；故而不僅可以輕松領略大吉領的另種風情 ， 也是三種季節里最適合用來沖制奶茶的茶款 。
大吉嶺目前有87個茶葉莊園 ， 茶葉莊園漫布青藏高原南部山麓的不同海拔高度的溪谷里 。 正是由于大吉嶺茶園之間的海拔高度的差異 ， 不同莊園茶葉的品質區別很大 。 知名的茶葉莊園有：Castleton（卡斯爾頓） ， Jungpana（薔帕拉） ， Gopaldhara（高帕德哈拉） ， Goomtee（洭緹） ， Risheethat（里斯希赫特） ， Rohini（羅西尼） ， Thurbo（瑟波） ， Okayti（歐凱蒂） ， Phuguri（芙古麗） ， Margaret‘sHope（瑪格麗特的希望） ， Sungma（桑格瑪） ， Gielle（吉爾） ， Selibong（瑟利朋） ， Kalejvallery（卡樂奇山谷） ， Giddapahar（吉達帕赫） ， Seeyork（希約克） ， Monteviot（蒙特沃特） ， Phoobseling（芙布瑟靈） ， Chamong（查蒙） ， Linga（靈芽） ， UpperFagu（阿泊爾法古） ， Glenburn（格里恩伯恩） ， HighlandStar（高原星） 。

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