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醬油|谷雨后，抓緊吃這“樹上菜”，一蒸一炒比肉香，全家大小愛吃！

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醬油|谷雨后，抓緊吃這“樹上菜”，一蒸一炒比肉香，全家大小愛吃！

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莫愁廚路無知己 ， 誰人不識小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨給大家分享一道“炒槐花”的美食做法 。 每年到了谷雨這個節氣 ， 我們關中西府地區的人們 ， 就會開始用洋槐花做各種各樣的美食吃 。 洋槐花是槐樹上開的一種花 ， 每年谷雨前后就會盛開 。 如果這個節氣走出農村去踏青 ， 就會遠遠看到農村漫山遍野開滿了洋槐花 。 潔白的洋槐花掛滿一顆顆槐樹 ， 不但好看 ， 而且充滿了一種沁人心脾的芳香 。 大家千萬別小看這種白色的花朵 ， 它不但聞著香 ， 而且是大自然饋贈給人類的最好的美食 。 提起洋槐花 ， 但凡生長在北方的人 ， 都一定吃過用洋槐花做成的各種美食 。 谷雨后 ， 抓緊吃這“樹上菜” ， 一蒸一炒比肉香 ， 全家大小愛吃！

槐花是既能觀賞又能吃的一種時令食材 ， 槐花富含維生素和多種礦物質 ， 同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓的功效 。清香沁人心脾 ， 槐花不但可以生吃 ， 當然也可以做成各種各樣的美食 ， 做湯、包餃子、做餡餅、蒸、炒 ， 每樣吃不膩 。 4月 ， 香椿榆錢靠邊站 ， 不吃這菜就虧了 ， 鮮嫩營養 ， 蒸一蒸比肉香 。 每年到了這個季節 ， 是我們北方人吃槐花的季節了 。 菜市場隨處可見賣槐花的 ， 我幾乎每天都會做一些有關槐花的美食 。 洋槐花的做法有很多種 ， 比較常見的做法是用洋槐花做“槐花麥飯”吃 。 這道美食大人小孩都愛吃 ， 而且很多人保持不厭 。 不過 ， 今天我要跟大家分享的是一道“炒槐花”的做法 。 同樣也是槐花的一種做法 。 每次我都會多做一些 ， 既是菜又是飯 ， 解饞還頂飽 ， 低脂營養不長肉 。 接下來 ， 我把這道炒槐花美食的詳細做法分享給大家 ， 祝朋友們身體健康！

【炒槐花】
食材：槐花、蒜苗、雞蛋、面粉、鹽、辣椒油 。
做法：
1、準備適量的槐花 ， 最好選用新鮮的花骨朵 ， 更嫩更營養 ， 幾根蒜苗 ， 2個雞蛋 。

2、將槐花挑撿出雜質 ， 放進淡鹽水中 ， 浸泡10分鐘 ， 再清洗幾遍 ， 吃得更衛生 。

3、蒜苗清洗干凈 ， 切成小段 ， 2個雞蛋打入碗中加少許鹽 ， 打勻成細膩的雞蛋液 。

4、洗凈的槐花擠掉水分 ， 加適量面粉 ， 分次加入攪拌 ， 使每個槐花都能粘上面粉 ， 不要一次加入太多 。

5、蒸鍋加入水 ， 等水開冒汽后 ， 把拌好的槐花放入蒸屜上 ， 蒸10分鐘左右 ， 如果鋪的比較厚要多蒸幾分鐘 。

6、鍋燒熱后倒入適量油 ， 先把切好的蒜苗段放入鍋中炒香 。

7、將蒸好的槐花取出抖散 ， 將一多半的槐花倒入和蒜苗段混合翻炒1半分鐘后 ， 淋入雞蛋液 ， 加適量鹽 。 （剩下的一少半槐花 ， 孩子小口味淡 ， 我沒有炒） 。

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