上海疫情前超市蔬菜一掃而空 ， 貨架上唯獨剩下蘭州百合還“無人問津” ， 一女子買回家無從下手 ， 遂拍視頻希望網友可以教她如何做 。 視頻下方不少網友評論：“對肺好！吃起來！”“蘭州百合非常有營養 ， 可以每天吃 ， 而且吃法都很多的 ， 煮粥甚至直接生吃都可以 。 ”也有不少網友表示通過這次疫情屯菜知道了很多新菜 ， 對蘭州百合也是第一次了解 。 然而這顆百合在蘭州 ， 就不會面臨這樣尷尬的局面 。
蘭州百合顧名思義產自蘭州 ， 因而每個蘭州人從小到大 ， 家中餐桌上時不時就會出現一道由百合做的菜 ， 芹菜木耳炒百合、百合清炒荷蘭豆、蘆筍雞蛋炒百合…… 。 蘭州獨有的甜百合吃起來清甜爽口 ， 因而也常常搭配南瓜、木瓜銀耳湯等一起蒸燉成湯而食 ， 軟糯甜蜜是小孩和喜事甜口的人最愛 。
【七里河區|（中新觀隴）蘭州百合，想說愛你不容易】
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蘭州百合豐收 。 (資料圖)李亞龍 攝
蘭州百合協會副會長張海龍介紹說 ， 百合為藥食兼優的滋補佳品 ， 四季皆可應用 ， 但更宜于秋季食用 ， 具有寧心安神、美容潤膚、潤燥止咳等功效 。 蘭州百合是全國唯一食藥兩用的甜百合 。 近日發布的《甘肅省新型冠狀病毒肺炎中醫藥防治方案(第四版)》預防食療方中 ， 就用百合做食材 。
蘭州能孕育品質上乘 ， 清脆香甜的甜百合種 ， 與其生長環境是密不可分的 。 蘭州市七里河區農業技術推廣站專家李斌介紹說 ， 蘭州百合種植對環境氣候條件有特殊要求 ， 適宜分布在海拔1800-2600米坡地上 ， 需要疏松通氣和土層深厚、排水良好的土壤 ， 長期積水或排水不暢都會使莖腐爛 。
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圖為以百合為原料制作的菜品“金菊百合”亮相蘭州百合文化旅游節 。 蘭州百合是甘肅省的名優特產 ， 色澤潔白如玉、肉質肥厚香甜 ， 品質上佳 。 (資料圖)
“蘭州百合是珍稀菜 ， 不是大宗菜 ， 很多人不了解也是再正常不過了 。 ”李斌說 。 蘭州百合的種植期很長 。 一株百合從子芽到種球再到成熟 ， 要經歷兩次移栽、三段生長期 ， 前后長達九年的時間 。 所謂“花開九載為輪回 ， 一朝出土身似玉 。 ”一些農戶將專門培育的種球(3年時間培育的苗)買回去之后繼續種植3年才可以銷售 。 而且 ， 收獲一季后的土地 ， 需要種植其它的農作物 ， 如小麥、青稞、燕麥等倒茬或休耕一年以上才能再次用于種植百合 。
蘭州百合是甘肅省名優特產 ， 2004年獲得原國家質檢總局“原產地保護認證” ， 是國家地理標志性農產品 。 經過多年的種植和推廣 ， 目前已形成了產供銷一條龍的產業鏈 。 但隨著百合引種面積的進一步擴大 ， 百合種植戶的獲利空間越來越小 ， 長此以往 ， 種植戶的種植熱情將受到挫傷 。
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圖為廚師利用蘭州本地百合烹飪出“百合龍、龍蝦百合”等養生宴 。 百合在蘭州有400多年的種植歷史 ， 其肉質細膩、含糖量高、粗纖維少 ， 具有高營養和保健價值 。 (資料圖)
一位不愿透露姓名的蘭州當地農業部門負責人直言 ， “蘭州百合不管多有名氣 ， 它和所有的農產品一樣 ， 打開銷路才是根本出路 。 作為一種小眾而且種植成本巨大的農產品 ， 更是難上加難 。 ”
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