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都說 ， 這次的疫情讓大家解鎖了N多烹調美食的技能！比如最開始 ， 人人都會做涼皮了 ， 再比如這個五一假期 ， 大家紛紛變身燒烤達人 ， 不少朋友在五一假期結束后 ， 調侃自己都能開燒烤店了！
就拿我家媳婦來說 ， 趁著空閑的時間 ， 也在家研究了幾天面包的制作 ， 本以為也能做出和面包店一樣松軟可口的面包 ， 結果無論是面包的造型 ， 還是松軟度差大了！直到和孩子同學一家人出去玩 ， 聊天說起來 ， 這才知道原來不是做得不好 ， 而是“少料”了！
孩子同學的家長就是在面包店專門做面包的師傅 ， 她告訴我 ， 家庭做面包 ， 像我媳婦做的那樣已經很不錯了 ， 面包店的面包之所以更加的蓬松 ， 味道香甜 ， 那是加“料”了！
并且她還叮囑我們 ， 如果去面包店買面包 ， 切記下面這2類面包要避開 ， 吃著香但有些對身體的危害大 ， 一般懂得人都不會買！下面老于就和大家詳細地說說 ， 是哪2類面包！
一、含有溴酸鉀的面包孩子同學的家長說：含有溴酸鉀的面包切記不能吃！溴酸鉀是一種添加劑 ， 主要用于面包烘焙時 ， 起到讓面包膨脹 ， 增強面筋的彈性和韌性 ， 以及使面包含有一定量的水分！說白了 ， 這種添加劑做出來的面包就是好吃好看！
但是 ， 溴酸鉀具有毒性 ， 如果食用過量 ， 對身體的危害很大 ， 比如嘔吐、腹瀉等！雖然在高溫烘焙時 ， 大部分溴酸鉀可以分解成溴化鉀和氧氣 ， 但畢竟不是全部！所以 ， 目前這種添加劑是禁止使用的 ， 不過有些不良商家為了多賣一些面包 ， 還是會添加少許的溴酸鉀這種添加劑！
那么問題來了 ， 如何分辨含有溴酸鉀的面包呢？
相信這個問題大家都比較關心吧！一般來說 ， 商家不會傻乎乎地告訴你我的面包含有添加劑的！所以 ， 我們只能通過成品面包來分辨！
含有溴酸鉀的面包 ， 最大的特點就是體積大 ， 重量輕！大家仔細想一想 ， 有沒有吃過這樣的面包 ， 體積很大 ， 給人的感覺應該很重 ， 實際上卻很輕？所以 ， 今后買面包時 ， 切記注意遇到這樣的面包就要避開了！
其次 ， 溴酸鉀的特點就注定它主要用于韌性較大的面包 ， 或者是蓬松度較高的面包 ， 而這一類的面包主要都是使用高筋面粉的 ， 反之 ， 相比之下低筋面粉做的面包就不會含有這種添加劑！這也是避開溴酸鉀的方法之一！
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