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成家立室之后 ， 很多事情都身不由己 ， 比如晚上下班回家想要輕松一下是不可能的 ， 因為要輔導孩子功課 ， 還要做飯 ， 運氣好只做一樣 ， 運氣不好兩樣都歸你 。 江蘇女子范淼淼的運氣還不錯 ， 如果她做飯 ， 老公就會輔導孩子作業 ， 要不然就換著來 。
這一天回家 ， 范淼淼的老公說自己很累 ， 商量讓范淼淼輔導孩子功課 ， 自己破費一點 ， 用零花錢給他們點好吃的 ， 范淼淼卻覺得外面的東西重油配料太多 ， 對孩子不好 ， 還是決定做飯 ， 于是老公不情不愿地去陪孩子 ， 范淼淼就趕緊去廚房準備起來 。
家里的囤菜不算多 ， 只有半個洋蔥兩個青椒 ， 范淼淼靈機一動 ， 決定做一個簡易版的大盤雞 ， 于是趕緊拿出雞翅雞腿 ， 就開始忙碌了 。 大盤雞是新疆的特色美食 ， 在全國各地都比較流行 ， 一般吃大盤雞會配拌面 ， 但是范淼淼家愛吃米飯 ， 還是蒸了一點米飯搭配著吃 。
大盤雞在上個世紀80年代初期就開始流行了 ， 其特色就是開胃下飯 ， 因為各個地區的口味不同 ， 所以可能吃到的大盤雞味道也有所不同 ， 但是皮焦肉爛的雞塊還是最大的亮點 。 這道菜口味獨特 ， 而且湯汁濃郁 ， 吃起來不油膩 ， 配米飯配面都堪稱一絕 。 因為家里有小孩 ， 所以范淼淼的做法很簡單 ， 以鮮香和咸香為主 ， 沒有麻辣的口感 。
首先把雞腿雞翅稍微剁一下 ， 然后去血水焯一下 ， 范淼淼準備的配料很簡單 ， 除了洋蔥青椒之外 ， 就是蔥段大蒜和姜 。 首先熱鍋炒一下雞塊 ， 然后倒入豆瓣醬炒香 ， 接著是倒入一罐啤酒 ， 這樣可以起到去除異味提升口感的作用 。 煮熟的啤酒一點酒味兒都沒有 ， 全部被蒸發掉了 ， 只剩下一股麥香味兒 ， 和啤酒鴨的做法有異曲同工之處 。
小火燜煮雞塊 ， 看著有八分熟的時候加入土豆燉到軟爛 ， 然后洋蔥青椒下鍋 ， 撒上蔥段 ， 一鍋熱騰騰色香味俱全的大盤雞就做好了 。 因為加了豆瓣醬 ， 如果吃得比較清淡 ， 可以連鹽都不需要加 。 范淼淼看著這個大盤雞的分量比較多 ， 里面有青椒洋蔥土豆等配菜 ， 也算是葷素搭配合理 ， 就沒有準備其他菜 ， 一個小時的時間 ， 就做好晚餐 ， 然后叫女兒和老公出來吃飯 。
老公已經被女兒的“童言童語“折騰了半天 ， 差點沒吐血 ， 出來看到桌子上放著三盤一模一樣的菜 ， 除此之外就沒有其他的了 ， 本來就很累的他更是不開心了 ， 吐槽妻子花這么長時間 ， 居然只做了一道菜 ， 真是中看不中吃 。 還不如自己花錢叫餐 ， 還不用這么累 。 范淼淼懶得聽老公的廢話 ， 直接說了三個字“不吃滾” ， 沒想到吃得最多的還是老公 ， 三盤菜連湯汁都沒放過 ， 直接泡著米飯吃得精光！
【大盤雞|江蘇女子花1小時做一道菜，老公吐槽中看不中吃，妻子只說了2個字】這樣的大盤雞 ， 你喜歡嗎？（素材源自網絡 ， 如有侵權 ， 聯系刪除）
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