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杭州小籠包 ， 油而不膩 ， 吃后令人回味不窮 。杭州的名菜是什么 ， 不是西湖醋魚 ， 也不是龍井蝦仁 ， 而是包子！沒錯 ， 就是包子 。 包子在杭州是最出名的 ， 堪比蘭州拉面和沙縣小吃的名氣 。 包子也成了人們的早餐之一 ， 受廣大人民的喜愛 ， 早晨起來 ， 去樓下包子店 ， 吃一籠杭州小籠包 。 在喝一碗雞蛋湯 ， 簡直不要太幸福呦！

據說 ， 在南宋時期的時候 ， 是宋室南渡來杭州的 ， 杭州小籠包才在江南地區慢慢的發揚光大 。 這個小籠包當時是北宋的第一美食 。 經過很多年后 ， 在常州 ， 出現了我們現在的小籠包 。 滿慢慢的在全國各地得到了傳揚 。 后臺乾隆皇帝在游名山名水的時候 ， 在江南之旅的途中 ， 在一天早晨他決定要到寄暢園 ， 很早就跟著小船來到了秦園 。 嘗到了當地的小籠包 ， 他覺得非常好吃 ， 從來沒有決定這個包子可以這么好吃 。 后來這個小籠包的名氣就一直很旺 ， 一直流傳至今 。 就越來越有名 ， 經過乾隆的皇帝 ， 也聽著這乾隆一路的趣事 ， 每個人都品嘗了這個乾隆皇帝的小籠包 ， 后來就吧這個美味佳肴稱為了“杭州小籠包” 。 現在我們才能吃到這么有名的杭州小籠包 。
【小籠包|杭州小籠包，油而不膩，吃后令人回味不窮?！?/strong>
這個杭州小籠包 ， 其實屬于浙菜系 。 真正的杭州小籠包 ， 是死面 ， 薄皮 。 據說 ， 有一個口訣 ， 每一口小籠包都要遵循這個口訣 ， 那就是：輕輕的提 ， 慢慢的移 ， 先開窗 ， 再喝湯 。 在家該怎么做正宗的小籠包呢！今天就來告訴大家 ， 首先先準備姜片 ， 先把姜片切成絲 ， 然后用涼水浸泡 。 下面就揉面 ， 在面團里加入酵母粉 ， 進行和面 ， 揉成光滑的面團之后 ， 封上保鮮膜進行發酵40分鐘 。 拿出豬肉準備餡料 ， 將豬肉剁成小塊 ， 切的小一點 ， 然后再肉中間空出一個孔 ， 加入少量的水 ， 還有姜絲 ， 然后再跺 ， 一直反復多次 ， 等到最后肉全都是濕潤的 ， 就可以了 ， 其實這樣很麻煩 ， 可以在購買的時候讓店家給你直接剁成肉泥就可以了 ， 回來再加入姜水 。 接下來 ， 肉準備好了 ， 我們開火炒肉加入適量的玉米油 ， 油熱后放入豬肉 ， 放上大蔥再放甜面醬 ， 用生抽老抽十三香進行調味 ， 這樣我們小籠包的餡料就做好了 。 下面將發酵好的面團拿出排氣 ， 就像包餃子一樣開始包 ， 包好之后放到鍋中蒸15分鐘就可以了 。 美味正宗的小籠包就做好了 。

小籠包最大的特點就是 ， 皮薄餡多 ， 非常美味好吃 。 不喜歡吃肉的寶寶們 ， 還可以嘗試一下 ， 素餡的小籠包 ， 比如說小瓜雞蛋的 ， 真是特別的清爽 。 最特別的是小籠包的皮 ， 蒸熟之后還可以保持又滑又嫩的味道 ， 有機會一定要去杭州嘗嘗真正的杭州風情 。