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蒸菜|夏天適合吃蒸菜，少油煙又清淡！推薦6道家常蒸菜，好吃不上火

蒸菜芹菜豆角香菇

蒸菜|夏天適合吃蒸菜，少油煙又清淡！推薦6道家常蒸菜，好吃不上火

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導語：夏天適合吃蒸菜 ， 少油煙又清淡！推薦6道家常蒸菜 ， 好吃不上火
夏天到了 ， 天氣越來越熱 ， 廚房將會變成一個巨大的蒸籠 ， 待在里面做飯實在難受 ， 而且好不容易做好了 ， 卻沒有了食欲 。 針對這種情況 ， 夏天適合吃蒸菜 ， 少油煙又清淡！食材處理好放進鍋里 ， 等蒸好就可以吃了 ， 簡單省事 ， 不用忍受悶熱 。 推薦6道家常蒸菜 ， 好吃不上火 ， 尤其中老年人別錯過 ， 快來看看吧 。

第一道蒸菜——香菇木耳蒸雞翅
雞翅從中間分成兩半 ， 再剁成小塊 ， 加水清洗幾遍 ， 控水后放入姜絲、蔥絲、胡椒粉、生抽、蠔油、料酒 ， 抓拌均勻 ， 腌制一段時間 。
黑木耳泡發洗凈 ， 香菇洗凈 ， 黑木耳和香菇放進盤內墊底 。
雞翅腌好后 ， 倒入少許淀粉抓拌 ， 裹上薄薄的一層漿 ， 放在盤內 ， 平鋪在木耳香菇上 ， 不要疊放 。
開水入鍋蒸十五分鐘 ， 時間到后取出 ， 撒一點蔥花 ， 香菇木耳蒸雞翅就做好了 。

第二道蒸菜——蒸豆角
準備一些四季豆或者豇豆 ， 去掉兩端 ， 掰成小段 ， 清洗干凈控水 ， 放入少許鹽、少許油混合 。
然后加入適量面粉 ， 一次少加一點 ， 分多次加進去 ， 攪拌到豆角表面裹上面粉 ， 越干燥 ， 蒸出來越不粘連 。
接著把豆角放進蒸屜 ， 上鍋蒸熟 ， 一定要完全熟透 ， 特別是四季豆 ， 夾生的不能吃 ， 四季豆的話至少要蒸20多分鐘 ， 豇豆的話蒸15分鐘左右 。
在蒸的過程中做一碗料汁 。 碗里放入蒜末、辣椒面、鹽 ， 倒入熱油攪拌 ， 然后加生抽、陳醋、白糖混合 ， 把味道調好 。
豆角蒸好后倒入料汁 ， 蒸豆角就做好了 。

第三道蒸菜——榨菜肉末蒸豆腐
【蒸菜|夏天適合吃蒸菜，少油煙又清淡！推薦6道家常蒸菜，好吃不上火】豬肉剁成肉末 ， 放進碗內 ， 加少許鹽攪拌 ， 腌制一會兒 。 榨菜切碎待用 。 嫩豆腐切小塊放進蒸盤 。
熱鍋涼油倒入肉末 ， 炒變色后放入豆瓣醬、姜末翻炒 。
炒香后放入生抽、老抽、胡椒粉、雞精調味 ， 再倒入榨菜炒一炒 。
然后倒入少許開水 ， 煮一分鐘后倒入淀粉水勾芡 ， 炒好后倒在豆腐表面 。 放進蒸鍋蒸十分鐘 ， 時間到后撒一些蔥花即可 。

第四道蒸菜——蒸芹菜葉
芹菜葉清洗干凈 ， 控水后加油加鹽拌勻 ， 然后倒入一大勺玉米面攪拌 ， 再倒入適量面粉 ， 攪拌到葉片間不粘連的狀態 。
蒸鍋內加水 ， 煮開后放入芹菜葉 ， 蓋好蓋子大火蒸五分鐘 。
取出芹菜葉裝盤 ， 小碗中放入蒜末、小米椒碎、生抽、醋、香油混合均勻 ， 吃的時候蘸一下就可以了 ， 也可以直接將料汁倒進蒸好的芹菜葉中 。

第五道蒸菜——芋頭蒸排骨
排骨剁小塊 ， 加水泡一個小時 ， 多換水去掉血水 ， 再用面粉抓揉幾分鐘 ， 將排骨處理干凈 。
控水后加入料酒、鹽、蠔油、生抽、胡椒粉、白糖、淀粉抓拌均勻 ， 再加少許油混合 ， 蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏腌制 。

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