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堯坊|去了一家土菜館

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去了一家土菜館
10點半胖子來了 ， 中午帶我去一家土菜館 。 餐館名字叫堯坊門土菜館 。
堯坊|去了一家土菜館
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以前來南京吃土菜 ， 都是去“都市里的鄉村”老劉那里 ， 這次呆的時間長 ， 換幾家試試新口味 。 餐廳離酒店不遠 ， 就是農家樂的環境 ， 進院時一個戴著圍裙的婦女出來挪車 ， 和我開的一個型號的寶馬五系 。 看來這家土菜館生意不錯 ， 女主人開寶馬 ， 邊上院子里還挺著一臺奔馳SUV 。
進廚房點菜 ， 所有的菜都擺在一個長條臺子上 ， 廚房雖然簡陋 ， 但是很干凈 ， 地面干燥整潔 ， 工具調料干凈不見油膩 。 菜碼放的整整齊齊 ， 還有一個小風扇吊在上面轉著驅趕小飛蟲 。 因為沒看見小飛蟲 ， 我就覺得是干凈了 ， 那些半成品發出誘人香味 ， 讓這種感覺愈發清晰 ， 廚房干凈的土菜館吃著不是讓人更放心一些嗎 。
堯坊|去了一家土菜館
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菜是胖子點的 ， 我要了茄子和瓠子瓜 ， 這幾天天天大飯 ， 吃的有些油膩了 ， 能讓自己安排菜的機會 ， 就多吃一點蔬菜吧 ， 對比之下 ， 更能吃到蔬菜的清鮮之味 ， 比大魚大肉順口很多 。 胖子要了一條鮰魚 ， 白汁燒了；茄子炒了 ， 瓠子瓜做了湯 ， 還有咸豬頭肉、清水煮河蝦、鴨血燒鴨肉、雙圓（魚圓肉圓）青菜湯 。
白汁鮰魚
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瓠子瓜胡蘿卜咸肉湯 。 瓠子瓜的清甜無敵好吃 。
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【堯坊|去了一家土菜館】堯坊|去了一家土菜館
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菜品有滋有味 ， 原材料新鮮 ， 烹飪簡單 ， 裝盤不講究 ， 環境也不講究 ， 把原材料的好味道呈現出來就是成功 。 土菜不土 ， 主要是不講那么多故事 ， 也沒有什么復雜的烹飪工藝 ， 以簡單質樸好吃贏得客人 。 這里不需要大餐的儀式感 ， 不需要正襟危坐 ， 隨意放松 ， 真是一個吃飯的好地方 。
開寶馬的老板娘在殺魚
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