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小龍蝦|湖北人“嘬蝦”究竟有多猛？中了小龍蝦的“毒”，吃了會上癮！

湖北小龍蝦

小龍蝦|湖北人“嘬蝦”究竟有多猛？中了小龍蝦的“毒”，吃了會上癮！

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導讀：湖北人“嘬蝦”究竟有多猛？中了小龍蝦的“毒” ， 吃了會上癮！小龍蝦其實是一種外來物種 ， 它對環境的適應力極強 ， 同時它生長速度快 ， 繁殖力旺盛 。 最開始的時候并沒有人食用小龍蝦 ， 因為小龍蝦的體型問題導致它幾乎沒有天敵 ， 許多國內的小蝦、水生昆蟲只有被他吃的份 。

最開始的時候并沒有人食用小龍蝦 ， 后來因為小龍蝦泛濫成災 ， 打破了物種的生存環境、破壞了莊稼 ， 人們便想著怎么解決小龍蝦 。 后來 ， 經過科研人員的研究 ， 發現小龍蝦是可以食用的 ， 而且小龍蝦里含的蛋白質蝦青素對人體健康都有益 ， 人們這才將小龍蝦端上餐桌 。

湖北是小龍蝦的最大生產地 ， 湖北人愛吃小龍蝦也是全國出名的 。 湖北的夜市基本都是小龍蝦的陣營 ， 湖北人“嘬蝦”究竟有多猛？一到夏天 ， 很多人一周都能吃好幾次 ， 而且小龍蝦更是燒烤攤和夜市上的重點菜品 ， 在武漢、潛江等地方一年能吃掉好幾千噸小龍蝦 ， 可以說湖北人算是中了小龍蝦的“毒” ， 吃了會上癮！
值得一提的是夜市里的小龍蝦吃起來不僅貴而且也不是那么干凈衛生 。 所以我們一般喜歡買新鮮活蝦回來自己做 ， 今天就來跟大家分享幾種小龍蝦最好吃的做法：

第一種：油燜大蝦

具體做法：
1.小龍蝦的清洗是最為重要的 ， 畢竟小龍蝦的生長環境太臟 。 首先盆里加清水 ， 接著加入白醋、白酒、小蘇打和食鹽 ， 然后把小龍蝦放進盆中浸泡十五分鐘 ， 把小龍蝦里的臟東西泡出來以后準備一個干凈的刷子 ， 對著小龍蝦的腹部刷洗 ， 刷洗完的小龍蝦用清水沖幾遍 。

2.小龍蝦洗干凈后 ， 找準它的尾部中間 ， 輕輕地一扭一拉 ， 它的蝦線就拽出來了 。
3.起鍋燒油 ， 鍋中依次加入花椒、姜片、干紅椒、八角爆炒出香味 ， 將洗干凈的小龍蝦倒進鍋里 ， 加少許食鹽、料酒、香醋、生抽和一點白糖翻炒3分鐘左右 ， 把小龍蝦炒變色后加入適量的清水 ， 大火燜20分鐘 ，
4.不要把湯汁全部燜干 ， 鍋里留少許湯汁 。 起鍋前再撒點雞精、小蔥翻炒均勻就可以出鍋 。
第二種：蒜蓉小龍蝦

具體做法：
1.小龍蝦的清洗尤其重要 ， 一定要按照上面的方法將小龍蝦清洗處理干凈 。 處理干凈的蝦先放在一旁備用 。
2.準備幾頭大蒜 ， 用刀剁成蒜沫 ， 用拉蒜器更為方便 ， 而且拉出來的蒜沫更碎 。 洋蔥生姜切片 ， 蔥白切段 ， 香菜切碎 。
3.鍋里倒入清水大火燒開 ， 水開以后倒入小龍蝦 ， 三分鐘后撈出控干水分備用 。 焯過水的小龍蝦肉質會更加緊致鮮嫩 。
4.起鍋燒熱倒入適量食用油 ， 放入蒜沫炸至金黃色后加切好的洋蔥生姜片、蔥段、香菜和八角 ， 炒出香味后倒入剛剛焯過水的小龍蝦 。 加一瓶啤酒 ， 適量生抽和鹽調味 ， 蓋上鍋蓋再燜煮幾分鐘就可以出鍋啦！
第三種：炒蝦球

具體做法：
1.同樣的把小龍蝦清洗干凈 ， 這里要注意 ， 不只是揪掉小龍蝦的蝦線 ， 它的腦袋也要一起揪掉 。

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