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【豌豆|湖南姑娘遠嫁吉林，花5分鐘做了一道菜，全家人一口都不敢吃】湖南姑娘葉安倩三年前嫁到了吉林省 ， 雖然說葉安倩最愛的是湖南菜的香辣可口 ， 但是入鄉隨俗 ， 如今的她非常喜歡吃東北菜 ， 什么鍋包肉、人參雞、鐵鍋燉魚都吃不膩 ， 不過葉安倩也很懷念家鄉的味道 ， 時不時會做一些湖南菜 ， 不僅慰勞自己 ， 也給婆家人嘗嘗鮮 。 婆家人也很給她面子 ， 不管葉安倩做什么都吃得津津有味 ， 除了一道菜 。
每年到五月份的時候 ， 葉安倩就會到處去買一道菜 ， 回家來花五分鐘做好 ， 但是全家人一口不碰 ， 只沒人敢吃 ， 只是看著葉安倩吃得津津有味 ， 婆婆還私下對兒子說 ， 你媳婦太厲害了 ， 你平時要多讓著她 ， 到底是什么菜讓葉安倩婆家人這么害怕呢？
其實這只是口味不同而已 ， 這道菜也很普通 ， 就是南方很常見的紅莧菜 。 莧菜土話叫作汗菜 ， 一年四季都有 ， 它有綠色的和紅色的兩種顏色 ， 紅色的莧菜因為含有多種維生素 ， 所以老百姓把它當作“長壽菜“ ， 在民間還有“五月莧菜正當時 ， 六月莧菜當雞蛋 ， 七月莧菜金不換”的說法 ， 在四川湖南很多地方 ， 當地人在初夏的時候一定會炒上幾頓紅莧菜 ， 認為吃了對身體好 ， 一定要剛上市的時候買回家補一補 。
大家都知道一般的蔬菜都是綠色 ， 而紅莧菜卻與眾不同 ， 它的整個身體都是紅色 ， 甚至紅得發紫 ， 只有葉子邊緣有點綠色 ， 而且炒出來的汁水也是紅色 ， 所以才會給葉安倩婆家人一種害怕的感覺 ， 其實紅莧菜的口感很好 ， 又清爽又開胃 ， 很多喜歡吃紅莧菜的不僅會把葉子吃光 ， 連它的湯汁也不會剩下 ， 直接泡著米飯 ， 做一碗紅艷艷的紅莧菜泡湯飯 ， 看著就很誘人 。
因為紅莧菜的營養價值高 ， 在三月份的時候要賣到10元1斤 ， 現在便宜一點 ， 也要五六塊錢一斤 ， 因為這是當季蔬菜 ， 也是很多地方春夏的主打菜 ， 比菠菜還更受歡迎 ， 所以根本不愁賣 。 它的做法也很簡單 ， 爆香蒜末簡單炒一下 ， 兩三分鐘就可以撈起來 ， 所以葉安倩從清洗到炒好只需要五分鐘時間 。 除了蒜蓉清炒之外 ， 其實紅莧菜和皮蛋也是絕配 ， 只需要清洗干凈的紅莧菜 ， 配上切成小塊的皮蛋 ， 再來一點蔥頭爆香就可以了 ， 如果條件允許 ， 放一點火腿或者肉進去 ， 味道更鮮美 。 這樣做出來的紅莧菜軟嫩 ， 湯汁鮮香 ， 皮蛋都比平時要更美味 ， 讓人一吃難忘 。
因為葉安倩婆家附近的菜市場很少有紅莧菜賣 ， 所以每年葉安倩能吃到紅莧菜的次數不多 ， 而且她才嫁過來三年 ， 婆家人不習慣這個菜也很正常 ， 相信假以時日 ， 他們也會愛上紅莧菜的 ， 對此你怎么看呢？（素材源自網絡 ， 如有侵權 ， 聯系刪除）
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