1. 首頁 > 美食 > >

湯圓|這菜渾身是寶，卻因氣味難聞遭人嫌棄，5月農村遍地是，簡單蒸一蒸，香甜又美味，真好吃

糯米粉湯圓青團

湯圓|這菜渾身是寶，卻因氣味難聞遭人嫌棄，5月農村遍地是，簡單蒸一蒸，香甜又美味，真好吃

文章圖片

湯圓|這菜渾身是寶，卻因氣味難聞遭人嫌棄，5月農村遍地是，簡單蒸一蒸，香甜又美味，真好吃

文章圖片

湯圓|這菜渾身是寶，卻因氣味難聞遭人嫌棄，5月農村遍地是，簡單蒸一蒸，香甜又美味，真好吃

文章圖片

【湯圓|這菜渾身是寶，卻因氣味難聞遭人嫌棄，5月農村遍地是，簡單蒸一蒸，香甜又美味，真好吃】湯圓|這菜渾身是寶，卻因氣味難聞遭人嫌棄，5月農村遍地是，簡單蒸一蒸，香甜又美味，真好吃

文章圖片


導語：這菜渾身是寶 ， 卻因氣味難聞遭人嫌棄 ， 5月農村遍地是 ， 簡單蒸一蒸 ， 香甜又美味 ， 真好吃
馬上就到二十四節氣中的“小滿”了 ， 過了小滿以后 ， 夏天正式登場 ， 雨水增多 ， 空氣的濕度增大 ， 有一種野草在端陽節前后鮮嫩又營養 ， 田間地頭隨處可見 ， 但是很多人卻不懂吃 ， 因為這種草有一種特殊的氣味 ， 遭很多人嫌棄 ， 它就是“艾草” ， 今天給大家分享艾草的美味做法 ， 希望大家喜歡 。

艾草也叫艾蒿 ， 營養極其的豐富 ， 含有豐富的蛋白質 ， 碳水化合物 ， 膳食纖維 ， 多種的維生素 ， 揮發油 ， 黃銅 ， 三萜類化合物等營養物質 ， 有溫經止血 ， 祛濕散寒 ， 平喘止咳等好處 。 屬于熱性食物 ， 身體濕氣重 ， 經常手腳冰涼的女人要多吃 。 這種野菜聞著臭吃著香 ， 手腳冰涼最怕它 ， 女人要多吃 ， 不懂吃虧了 。

洗凈的艾草我們擠凈水分 ， 當過中水燒開放進艾草焯水 ， 焯水的目的有兩點 ， 第一點就是為了殺蟲卵 ， 殺菌 ， 因為驚蟄之后 ， 很多動物都會爬行 ， 碰巧趕上艾草 ， 難免會點細菌 ， 所以除了加熱 ， 還要放進適量的鹽 ， 炒好水的艾葉顏色會更加翠綠 ， 加適量的堿面 ， 艾草會去掉很多青澀味 ， 并且還容易軟爛 。


如果家中沒有打汁機 ， 就把艾葉多煮一會 ， 煮到用手輕輕一捻就成泥了 ， 撈出過涼水 ， 擠凈水分放進盆中備用 。 如果家中有打汁機 ， 我們不需要把艾葉煮太長時間 ， 斷生即可撈出過涼水 ， 擠凈水分 ， 擠得不用太干 ， 放到案板上切幾刀 ， 放進打汁機中 ， 加入少量的水 ， 打成汁 ， 倒進盆中 。


艾草中我們根據個人口味 ， 加入適量的白糖 ， 適量的花生油 ， 攪拌均勻 ， 加入油的目的是為了讓做出來的點心更柔軟


接著我們倒進適量的糯米粉 ， 為了防止和面的時候粘手 ， 我們加一兩勺淀粉 ， 攪成絮狀 ， 下手揉成偏軟一點的面團 ， 如果家中有電子秤 ， 可以2：1的比例和面 ， 2是糯米粉跟淀粉 ， 1是艾葉汁 ， 油加20毫升就行 ， 如果家中沒有秤要分次小量加糯米粉 ， 直到揉至面團不黏手了


揉好的面團我們搓成成條 ， 分成大小均勻的劑子 ， 用手捏成像餃子皮一樣的面片 ， 放進一個湯圓 ， 收口虎口處收攏 ， 捏緊實 ， 搓圓 。 如果捏不緊實 ， 蒸的時候就會咧嘴 。 其實不用湯圓也可以 ， 自己調些喜歡的餡料 ， 像肉松鴨蛋黃做餡料 ， 花生米黑芝麻蜂蜜餡料等 ， 都可以 ， 像包湯圓一樣包法 。


包好的青團放到玉米皮上防粘 ， 我們涼水上蒸鍋 ， 水燒開后改成小火燒 ， 讓青團跟湯圓受熱均勻 ， 湯圓不容易爆漿 ， 中火蒸15分鐘就熟了 。 作為一個北方人 ， 青團我們不常做在我的記憶中媽媽一次沒做過 ， 這是我第一次做 ， 真心告訴大家 ， 真的是太好吃了 ， 媽媽擔心的臭味不存在 ， 香甜軟糯 ， 越吃越香 ， 都知道艾草是藥材 ， 多吃對身體好 ， 所以特別是女人最喜歡吃了 。 這種野菜聞著臭吃著香 ， 手腳冰涼最怕它 ， 春天要多吃 ， 錯過等一年 。

猜你喜歡