生活中有些人喜歡將茶葉反復沖泡 ， 直到喝不出味道為止 。 有些人則沖泡一兩次就趕緊換茶葉 。 有些人喜歡喝淡茶 ， 有些人喜歡喝濃茶 ， 雖然茶葉沖泡的次數和不同人的口味有很大關系 ， 但從營養吸收上來說 ， 袋裝茶最好只沖泡1次 ， 散裝茶則別超過3次 。
茶葉有一個共同的特點就是 ， 無論什么茶 ， 其第一次沖泡浸出量都是能占可溶物總量的50%以上的 ， 普通茶葉第二次沖泡一般為30%左右 ， 第三次為10%左右 ， 第四次只有1—3% 。 所以雖然好茶泡的次數少 ， 主要是因為茶葉嫩 ， 故而鮮 ， 口感佳!此外 ， 不妨從營養的角度來看 ， 茶葉中的維生素C和氨基酸 ， 第一次沖泡后 ， 就有80%被浸出 ， 第二次沖泡后 ， 95%以上都已浸出 。 其他有效成分如茶多酚、咖啡堿等也都是第一次浸出量最大 ， 經三次沖泡后 ， 基本達到全量浸出 。
【各種茶葉都能沖泡幾次？袋裝茶最好只沖泡1次】曾有專家稱“茶葉經多次沖泡 ， 會使其中的農藥、重金屬等有害物質浸出” ， 這種說法雖然有一定道理 ， 但不必過分擔心 。 因為目前我國茶葉生產中使用的農藥大多水溶解度極低 ， 按每人每天飲茶10克計算 ， 即使沖泡1毫克/千克殘留的茶葉 ， 攝入的農藥只有0.0001毫克 ， 是世界衛生組織規定每天允許攝入量的幾千分之一 。 茶葉中的重金屬鉛的浸出率也比較低 ， 只要購買正規廠家的茶葉 ， 其含量就不會超過國家標準 。
泡茶具體次數應視茶質、茶量而定 ， 一般來說 ， 品質越好 ， 可以沖泡的次數越多 。
一般綠茶這種不發酵茶以不超過4次為好 。 如果一杯茶從早沖泡 ， 連續加開水一直喝到晚的做法不可取 。 較佳的泡飲潮是每天上午泡一杯茶、下午重泡一杯茶 ， 既新鮮又有茶味 。
像白茶、黃茶、青茶這些半發酵茶 ， 可以沖泡五至七次 ， 而且這類茶顏色清亮 ， 適合泡在玻璃杯 ， 帶有一定的觀賞性 。
像紅茶、黑茶這些全發酵茶 ， 可沖泡的次數就比較多了 ， 畢竟發酵度比較高 ， 一般泡10次左右是沒有問題的 。
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