食材：龍井茶湯 525克、面粉 1950克、豬板油 600克、牛油 375克、薯粉 300克、泡打粉 3.75克、蘿卜500克、精鹽 5克、味精 5克、白糖 10克、胡椒粉 3克、生粉 10克
制作：
1、先將面粉750克﹑豬板油375克﹑牛油375克﹑薯粉﹑泡打粉拌勻成酥皮， 用方盤裝上放雪柜；
【龍井千層酥】2、用面粉1200克﹑豬板油225克﹑龍井茶湯525克拌勻并搓至純滑成水皮；
3、取出雪柜內已雪硬的酥心， 將水皮壓上酥心面， 再次放入雪柜 。 待雪硬后用酥棍壓薄， 疊三次變成四疊﹐即成蘿卜酥皮；
4、蘿卜餡的制法：將蘿卜去皮切絲， 洗凈， 將干瑤柱用水燉至軟爛并將其用手撕開， 用中火將蘿卜絲與瑤柱絲一起煮調味勾芡即成蘿卜餡；
5、切件用酥棒壓薄， 掃蛋上蘿卜餡， 用中火炸至金黃色 。

猜你喜歡

• 圖 自制皇家奶茶，西湖龍井泡法
• 泡茶與泡妞，酥油茶
• 永武夷茶，荷葉瘦身茶
• 明代以前石峰龍井的味道和飲料，自制瘦身茶
• 胖大海蜂蜜茶，貢牌西湖龍井
• 龍井：生津止渴、降血壓、抗菌、抗產物過敏
• 龍井茶的鑒別方法
• 巧用茶葉，鐵觀音的泡法
• 紫砂壺收藏風生水起，茶托
• 香酥脆棗怎么做