一是蓋碗式 ， 乃近代飲茶最主要的方式 ， 上至朝廷、宮府 ， 下至民間 ， 都以蓋碗飲茶 ， 清朝康熙年間畫家冷枚的賞月圖 ， 最足以代表這種茗飲方式 。
二是茶娘式 ， 自古以來民間最主要的飲茶方式 ， 即以大茶壺沖泡分飲 ， 乾隆年間畫家丁觀鵬所繪的“太平春市圖”最能表示此種飲茶方式 。
【三種近代飲茶方式】第三種飲茶法則是功夫茶法 ， 主要流行于閩南廣東地區 。 這種飲茶法是從唐代陸羽茶經中演變而來 ， 飲茶時先將泉水貯藏于茶壺之中 ， 放置烘爐上面煮水 ， 等到水初沸 ， 把武夷巖茶投入宜興壺之中 ， 用水沖之 ， 蓋好蓋子 ， 再用熱水澆壺身 ， 然后倒出來品飲 。 這種飲茶法的特色就是以水淋壺身 ， 目的在于發揮茶性 ， 到了后來更使用溫潤泡 ， 內外雙重引發 。

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