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水煮魚|十大經典川菜水煮魚，魚肉滑嫩沒有腥味，麻辣與鮮香完美的結合體

水煮魚四川省經典

水煮魚|十大經典川菜水煮魚，魚肉滑嫩沒有腥味，麻辣與鮮香完美的結合體

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水煮魚|十大經典川菜水煮魚，魚肉滑嫩沒有腥味，麻辣與鮮香完美的結合體


今天給大家講講十大經典川菜水煮魚魚肉滑嫩沒有腥味麻辣與鮮香完美的結合體我覺得四川人民論吃魚誰也不服不論男女老少對于魚的喜愛可以說是瘋狂就和山西人民離不開醋一樣.四川人民研發了麻辣水煮魚酸菜魚冷鍋魚火鍋魚烤魚簡直可以把魚吃出花來了據說沒有一條活魚可以離開四川魚兒心里肯定想呢:聽我說謝謝你勤勞的四川人民.哈哈下面我給大家說說麻辣水煮魚的來源
水煮魚和水煮肉片有著千絲萬縷的關系可以說兩道菜就是親戚的關系水煮肉片作為一道經典的川菜代表作在多年以前由四川本地一個大師傅以創新的水煮肉片在一項廚藝比賽上斬獲大獎成為了大師傅的當家招牌菜親朋好友絡繹不絕都來品嘗這一道創新菜師傅也是好客之人但凡朋友登門無不展示備好酒菜盡興而歸
意外偏偏在這一日發生了一位久不聯系的朋友登門拜訪師傅自然是全心準備閑聊間了解到朋友竟然不吃大肉這可把師傅急壞了偏偏家中還沒有準備其它食材萬般無奈之下師傅轉頭看到了家人早上剛釣起來的魚在一旁活蹦亂跳師傅心里一盤算這不就是現成的食材嗎?于是一道經典川菜麻辣水煮魚就這么誕生了真是無心插柳柳成蔭.其味道鮮嫩口感滑嫩油而不膩.下面我給大家分享一下簡單的做法.

材料:來一條有名的嘉陵草魚如果沒有普通草魚就可以了哈哈皮一下
黃豆芽必不可少料酒胡椒粉淀粉八角桂皮香葉豆瓣醬.干辣椒花椒等
1.首先把魚處理干凈現在市場都給處理這里咱們就把魚肉順著紋路切薄片.
2.把魚頭和魚片放入碗中加入料酒淀粉和上面的香料最重要的是加入蛋清用你的真皮手套抓勻慢慢腌制入味
3.咱們來炒料了油熱了之后下入豆瓣醬和香料蔥段炒香不斷翻炒就可以了好了之后加入生命的源泉和適量胡椒粉
4用開水把豆芽煮熟墊在容器底部如果不喜歡豆芽也可以用其它蔬菜代替
5 咱們因為魚頭比較難熟先把魚頭放在湯汁里熬煮幾分鐘然后依次放入魚片煮沸
6將煮好的魚頭和魚肉倒入放有豆芽的容器中家里有麻辣油的可以直接加入沒有的咱們放入炒香的辣椒油也是可以的澆在上面激出香味 ， 攪拌均勻一道美味的麻辣水煮魚就可以享用了各位
在這里和大家說一下如果大家怕麻煩可以直接去買水煮魚的調料對于忙碌了一天的大家這也是一個很好的選擇.另外還有一些細節和大家說下做這個菜最好加高湯因為高湯煮出來的魚肉會更加鮮美而且這個菜一定要比平時用的油多一些
滿目的紅辣椒配合著辣椒油和香料獨有的香味不住地刺激著你的味蕾和視覺在重要聚會或者家里聚會時這樣一盆麻辣水煮魚絕對是吸引所有人的眼球和味蕾的大菜大家學會了嗎？
【水煮魚|十大經典川菜水煮魚，魚肉滑嫩沒有腥味，麻辣與鮮香完美的結合體】

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