春茶由于茶樹營養物質豐富， 故而葉肉肥厚， 品質較好 。 春季溫度適中， 雨量充分， 再加上茶樹經過了半年冬季的休養生息， 使得春季茶芽肥碩， 色澤翠綠， 葉質柔軟， 且含有豐富的維生素 。 因此， 多喝春茶能給人體帶來很多的保健功效 。
 

 
對于安溪鐵觀音來說， 新茶遠遠要比陳茶來的好喝， 尤其是春茶 。 但是現在往往會有很多商家用陳茶來冒充新茶賣給消費者， 那到底如何識別鐵觀音是否今年的春茶呢?在這兒還是讓小九向您簡單支幾招吧 。
看外形——春茶的葉子一般裹得較緊， 色澤油亮， 帶砂綠色， 顯得肥壯厚實， 香氣新鮮濃郁 。 而陳茶或夏茶則葉子松散， 顏色暗， 香氣平和 。
 


 
觀湯色——春茶沖泡時茶葉下沉較快， 呈明亮的清黃色 。 而陳茶則在貯藏過程中， 會被緩慢分解或氧化， 茶褐素增加， 使茶湯色變得黃褐不清， 失去原有的新鮮色澤 。
 


 
【您確定喝的是今春的鐵觀音嗎】品茶湯——春茶香氣馥郁、悠長， 味道醇厚、鮮爽， 回味兒持久 。 而陳茶則很難喝出如此口感， 且不耐沖泡 。
 

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