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素菜|長肉猛的7種素菜，熱量可比紅燒肉，網友：難怪喝水都胖，明白了

茄子土豆紅燒肉素菜

素菜|長肉猛的7種素菜，熱量可比紅燒肉，網友：難怪喝水都胖，明白了

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對于大多數的瘦身者來說 ， 常規的選擇就是吃素菜 ， 很少吃肉類 。 可是 ， 很多人幾乎到了“兔子吃啥我吃啥”的地步 ， 可是瘦身效果總是差強人意 ， 有的人反而越瘦身越胖了 。 這是什么原因呢？難道天天吃素還控制不住體重？其實 ， 是自己選擇錯了素菜品種 。 下面就來匯總一下長肉猛的7種素菜 ， 熱量可比紅燒肉 ， 網友：難怪喝水都胖 ， 明白了：
一、淀粉大戶——土豆

土豆 ， 學名叫馬鈴薯 ， 有些地方俗稱山芋蛋、地蛋 ， 是一種特別家常的蔬菜 ， 因此也成為了眾多瘦身者喜歡的一種食材 。 土豆比較家常的做法有酸辣土豆絲、涼拌土豆絲、家常炒土豆片、炸薯條等 。 土豆含有大量淀粉 ， 再加上土豆質地特別實在 ， 是名副其實的淀粉大戶 。 所以說 ， 吃土豆類素菜瘦身往往得不償失 ， 效果也總是差強人意 。
二、吸油食材——茄子

茄子本身是一種特別好的蔬菜 ， 含有多量還原性成分 ， 豐富的維生素及花青素含量 ， 對人體有著諸多益處 。 但是 ， 茄子的海綿狀質地 ， 這也使得茄子成為了一種特別吸油的食材 。 人們在家炒制家常茄子 ， 與其他菜品用油量相等 ， 吃起來總是特別干柴 。 這是因為茄子不但吸油 ， 而且還特別喜油 ， 炒茄子油少了根本不好吃 。 不管是紅燒茄子 ， 還是家常炒茄子 ， 外面飯店中總是先炸后炒 ， 這使得茄子吸的油更多 。
三、干煸豆角

很多人到外面飯店吃過純素版的干煸豆角 ， 除了紅艷艷的大量干紅辣椒段之外 ， 那種煸至焦黃的豆角 ， 也給人留下了深刻的印象 。 這種豆角 ， 其實并不是真正干煸成菜 ， 而是通過小火油炸 ， 把豆角內的水分慢慢逼出來 ， 然后炸至表面淺金黃色 。 這使得豆角在制作過程中 ， 吸收了大量油脂 ， 是十足的“熱量包” 。
四、干鍋菜

現在 ， 全國各個城市的飯店中 ， 正悄然興起一種新式菜肴 ， 那便是干鍋菜 。 比較常見的有干鍋菜花、干鍋茶樹菇、干鍋千葉豆腐等素菜 ， 很多人喜歡吃 。 所謂的干鍋菜 ， 烹制要點便是在制作過程中不添加水 ， 那當然離不開大量油脂來撐住場面 ， 防止糊鍋 。 這也是為什么明明是干鍋素菜 ， 吃起來卻特別油膩的原因 。
五、糖醋素菜

在人們的印象中 ， 糖醋菜主要針對肉類食材 ， 像糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋魚等 。 但是 ， 近些年一些糖醋素菜正悄然興起 ， 像糖醋脆皮豆腐、糖醋茄子、糖醋藕丁、糖醋白菜等 。 這糖醋口的菜品 ， 雖然全部用到了純素的蔬菜；但是 ， 在烹制過程中大多需要用到油炸 ， 然后添加白糖調配成糖醋汁 ， 是絕對的“熱量炸彈” 。
六、拔絲菜品

拔絲菜是我國傳統的甜口菜 ， 是把各種食材先預處理定型 ， 然后把大量白糖炒至色澤金黃色 ， 然后快速翻炒成菜 。 這類菜品在吃的時候 ， 夾持起一塊 ， 能牽拉出長長的糖絲 ， 故叫做拔絲 。 比較經典的拔絲菜有拔絲山藥、拔絲地瓜、拔絲蘋果等 ， 這類菜品要先油炸定型 ， 然后每道菜品至少150克的白糖熬成糖汁 ， 想想都覺得后怕 。

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