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鐘薛高|一個雪糕動輒十幾元，網友直呼吃不起！

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一到夏天 ， 不少消費者不免想來上一口冰淇淋降降溫 。 不過當你走進超市后 ， 可能會發現這樣一個現象——一個冰淇淋動輒十幾元甚至幾十元 ， 四五元的冰淇淋變得越來越少 。 有消費者笑稱 ， 相比以前五毛錢一根的老冰棍、一元一個的小布丁 ， 現在動輒十幾元的冰淇淋 ， 已經讓消費者失去了“冰淇淋自由” 。
鐘薛高|一個雪糕動輒十幾元，網友直呼吃不起！
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動輒十幾元的冰激凌 網友直呼吃不起
在超市和便利店 ， 最便宜且常見的冰淇淋是4塊5的巧樂茲
昨天 ， 采訪人員隨機走進街邊一家便利店 ， 發現以前常吃的老冰棍、小布丁等不常見到了 。 在便利店內 ， 冰淇淋分價格區間售賣 ， 最便宜且常見的是4塊5的巧樂茲 ， 最貴的是鐘薛高系列 。 隨后 ， 采訪人員來到位于同一條街的某商超連鎖店 ， 冰淇淋價位從5元到幾十元不等 ， 還有進口品牌的冰淇淋則更貴 。 采訪人員隨機挑選了一個泡芙形狀的冰淇淋 ， 心里預期價位在5元左右 ， 在結賬時顯示該冰淇淋售價為8.5元 。
“現在的冰淇淋也太貴了 。 ”和朋友一起剛購買過一個冰淇淋的消費者小于（化名）告訴采訪人員 ， 在她的印象中 ， 以前5元左右的冰淇淋都可以稱為“高端” ， 現在最便宜的居然都要四五元了 。 “隨意吃冰淇淋的日子一去不復返了 。 ”
感到失去“冰淇淋自由”的不止小于一個 。 這兩天 ， 一則主題為“原來貴價雪糕也有平替”的視頻沖上熱搜 ， 在該視頻中 ， 博主用50元6斤的麥德龍雪糕平替40元1斤的八喜 ， 用12元的哈爾濱冰糕平替30元的索菲亞朗姆雪糕 ， 用10元6個的天淇意品學派冰淇淋平替13元一個的夢龍 。
不同價位的冰激凌究竟差在哪？
其實 ， 影響價格高低最關鍵的一點就是成本 。 業內人士告訴采訪人員 ， 低價的冰淇淋一般都用塑料袋包裝 ， 而價位高的則主要用食品可用紙 ， 不光環保還健康不少 。 低價的冰淇淋多用人工食用添加劑 ， 價位高的冰淇淋則選用的是純凈奶和天然食材 ， 吃起來不僅口感不同 ， 食品健康方面也有保障 。
根據口味不同 ， 制作成本也不同 。 像堅果類的冰淇淋 ， 成本價幾乎是牛奶或原味冰淇淋的三倍以上 。 同樣 ， 不同水果 ， 根據時令 ， 成本也不盡相同 。 有些冰淇淋為了壓縮成本 ， 會找一些“平替”的配料 ， 例如用人工合成的代可可脂替代天然提取的可可脂 ， 用便宜的植物脂肪代替較貴的乳脂 。
除了成本之外 ， 品牌也在很大程度上影響著冰淇淋的價格 。 業內人士表示 ， 雪糕的制作工藝并不復雜 ， 技術門檻也不高 ， 高價背后的主要推手是品牌的力量 。 也就是說 ， 消費者很有可能是在為品牌高額的營銷費用買單 。 例如被稱為雪糕中的“愛馬仕”的鐘薛高 ， 曾經就賣出過一個66元的高價 。 吃上一個鐘薛高 ， 如同喝上一杯星巴克 ， 短暫的奢靡享受讓不少消費者為之著迷 。
購買冰淇淋需要注意的是什么？
不論是“高端”冰淇淋還是“平替”冰淇淋 ， 最主要的是看冰淇淋中的配料如何 ， 食材是否健康 。 在這些配料中 ， 最需要注意的就是會造成“反式脂肪酸”的配料 。 采訪人員在查看數款冰淇淋配料表時發現 ， 夢龍冰淇淋配料表中顯示為“可可脂” ， 另一款網紅冰淇淋的配料表中顯示的則為“代可可脂巧克力制品” 。
可可脂和代可可脂不同之處在于 ， 可可脂是天然食用油 。 而代可可脂是一種以植物油為原料 ， 用氫化或非氫化辦法制成的熔點和口感近似于可可脂的配料 。 代可可脂可能含有反式脂肪酸 ， 并可能會對身體產生不良影響 。 代可可脂添加量超越5%（按原始配料計算）的產品為代可可脂巧克力 。

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