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|薄酒萊只適合年輕時飲用嗎？可以陳年的薄酒萊, 陳年的薄酒萊有什么特點？

|薄酒萊只適合年輕時飲用嗎？可以陳年的薄酒萊, 陳年的薄酒萊有什么特點？

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幾世紀以來 ， 甚至早在發明軟木塞前 ， 暢飲木桶內的新釀紅酒 ， 以狂歡慶祝收成就是慣例 。 隨著受人歡迎 ， 該酒的價格自是不同以往 。 為了釀新酒能在11月中及時運到世界各地 ， 大多數的薄酒萊新酒都必須在很短的時間內釀造完畢搶先上市 。 薄酒萊新酒的存在和其必須把握機會搶購嘗鮮的強勢姿態 ， 對于賣掉薄酒萊酒區一些較差的酒也頗有助益 。

一般薄酒萊酒全年都可以買到 ， 但品質卻良莠不齊 。 好的酒莊或酒商 ， 例如杜博夫(Duboeuf)及羅洪(Loron)的薄酒萊酒令人滿意 ， 但是超市所賣的不知名酒莊的酒可就得慎選 。 酒標上若標有“優級薄酒萊(BeaujolaisSupdrieur)” ， 指的是用成熟葡萄釀造的酒“優級薄酒萊”是一類法定產區酒 ， 在每年的1.75億瓶薄酒萊酒中 ， 只有約1300萬瓶的量 。 建議選擇來自38個薄酒萊村鎮的“薄酒萊村莊酒” ， 有些會在“薄酒萊村莊酒”后面附加村鎮名 ， 例如 ， Beaujolais Villages Lantignie或 Bcaujolais Villages Blace 。

此外 ， 也可以選擇以下10個來自薄酒萊特定村莊(Cru)、品質更優的酒:布依利(Brouilly)、希露柏勒(Chiroubles)、風車磨坊(Moulin-a-Vent)、布依利丘(C6tedeBrouilly)、朱里耶納(Julienas)、弗勒莉(Fleurie)、薛納(Chenas)、莫岡(Morgon)、黑尼耶(Regnie)及圣阿姆(St.Amour) 。 目前薄酒萊酒區已甚少生產玫瑰紅酒或白酒 ， 后者大部分以圣維宏(St. Vdran)名稱行銷 。

有幸參觀薄酒萊酒區的酒莊時 ， 若主人拿出一瓶外觀很老的薄酒萊酒考考它的酒齡時 ， 千萬別擔心因錯估酒齡而出丑 ， 事實上 ， 連最老到的酒評專家都曾做出誤差達數十年的判斷 。 酒莊主人急切想顯示的是 ， 雖然薄酒萊酒眾所周知地必須在年輕時飲用 ， 但是好的優質薄酒萊酒也可以長時間在瓶中成熟 ， 表現出驚人的超長生命力 。

上等的薄酒萊酒如莫岡及風車磨坊紅酒的確可以在成熟中發展出豐富的多重口感 ， 反之不見經傳的薄酒萊酒陳年后 ， 就與一般勃艮第地區成熟但不出色的紅酒無異 。 值得注意的是 ， 經過陳年后的薄酒萊酒雖然會特別香醇 ， 但也會失去薄酒萊酒特有的新鮮與充滿活力的誘人特質 。 感謝關注前沿葡萄酒 ， 希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或收獲 。

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