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建議中老年人 ， 夏天多吃5種堿性蔬菜 ， 精神好腿腳有勁 ， 健康度夏
夏天來了 ， 動一動就出汗 ， 很多人都知道要補充水分 ， 以為多喝點水就行了 ， 這么想就錯了 。 其實汗水中不僅包括水分 ， 還有多種礦物質 ， 比如鈉、鉀 ， 一旦身體流失了太多的礦物質 ， 就會出現四肢無力 ， 中暑等情況 ， 影響我們的健康 。
所以 ， 夏天一定要注意及時補充礦物質 ， 怎么補？多吃堿性食物就行了 ，
【蔬菜|建議中老年人，夏天多吃5種堿性蔬菜，精神好腿腳有勁，健康度夏】堿性食物的劃分不是根據口味 ， 而是根據食物在人體內最終的代謝產物來劃分的 。 堿性食物經過代謝 ， 會產生鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子 ， 能夠保證細胞液的濃度 ， 維持體內的酸堿平衡 。
這些陽離子 ， 對身體有很多的作用 ， 可以維持肌肉正常的神經功能 ， 保持活力 ， 促進新陳代謝 ， 保證骨骼的生長 ， 對身體非常重要的作用 。 尤其是中老年人 ， 礦物質流失的速度比一般人要快 ， 更要多吃一些堿性物質 。
今天我給大家推薦5種營養又好吃的堿性蔬菜 ， 讓你精神好腿腳有勁 ， 健康度夏 。
一、土豆
我最愛吃土豆了 ， 它是一種營養豐富而全面的蔬菜 ， 含有多種礦物質 ， 其中鉀含量非常高 ， 有620毫克 ， 還包括鈣、鐵、鋅、硒、鈉、鎂等元素 。
土豆含有豐富的膳食纖維、維生素 ， 有潤腸通便 ， 抗衰老、美容養顏 ， 減肥降脂 。
推薦菜譜——【火山土豆泥】
準備土豆、豬肉、香蔥、豆瓣醬、食用油、食鹽、生抽、蠔油、黑胡椒粉、玉米淀粉 。
1、土豆去皮洗凈 ， 切薄片 ， 放進盤子里 ， 上鍋蒸10分鐘 ， 蒸熟后取出 ， 加入適量鹽 ， 壓成土豆泥 ， 堆在盤子中間 ， 做出火山造型 。
2、豬肉洗凈剁成肉末 ， 切一把蔥花 。 小碗里加入適量生抽、蠔油、黑胡椒粉、玉米淀粉和清水 ， 用筷子攪拌均勻 ， 調成醬汁 。
3、起鍋燒油 ， 倒入肉末煸炒半分鐘 ， 顏色發白后加一勺豆瓣醬 ， 炒出紅油 ， 倒入小碗里的料汁 ， 收到湯汁濃稠 ， 直接澆在土豆泥上 ， 撒上蔥花即可 。
二、黃瓜
黃瓜是夏季必不可少的蔬菜 ， 它含有豐富的水分 ， 達到96%之多 ， 可以給身體補充流失的水分 。 還有鈣、鎂、鉀、鈉、鋅、鐵、銅、錳等多種微量元素 ， 同時B族維生素、維C等含量豐富 ， 可以保護皮膚 ， 抗氧化 ， 排毒防便秘 。
推薦菜譜——【腐竹拌黃瓜】
準備木耳、腐竹、黃瓜、蒜瓣、小米椒、花生米、食鹽、生抽、香醋、白糖、雞精、香油、辣椒油 。
1、木耳、腐竹用水泡發 ， 開水下鍋 ， 加入一勺鹽 ， 煮3分鐘后撈出 ， 用冷水過涼 ， 瀝干水分 。 冷鍋冷油下入花生米 ， 小火炒至顏色發紅 ， 盛出晾涼 。 黃瓜洗干凈 ， 用刀拍散 ， 切成長段 。
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