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【蝦仁|端午即至，幾道家常菜分享給大家】現如今已經快要到端午了 ， 大家都是比較開心的 ， 那么自然少不了各種美食 ， 今天小編就給大家推薦幾道家常菜 ， 簡單容易做 ， 而且味道很不錯 ， 無論是大人還是小朋友都很喜歡呢 。
首先要說的就是涼拌牛肉片 ， 過節的時候總要有一道硬菜 ， 而鹵牛肉 ， 做起來實在是太費時間了 ， 不如選擇做做這道美食 ， 幾步做就能夠搞定 ， 而且吃起來爽口 ， 非常適合現如今炎熱的夏天 。 首先就是拿一塊牛肉切成薄片 ， 并且放在涼水當中泡5分鐘 ， 然后再換水清洗幾遍 ， 這樣能夠有效的去除腥味 ， 而且能夠去除血水 ， 擠掉水分之后 ， 加入適當的料酒 ， 鹽 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 水淀粉抓拌均勻 ， 腌制15分鐘左右 ， 然后把香菜清洗干凈 ， 切成小段 ， 在一個碗里放入蔥姜末 ， 小米椒 ， 辣椒面 ， 白芝麻 ， 蔥花 ， 然后燒熱油倒進碗里 ， 攪拌均勻之后加入鹽 ， 白糖 ， 生抽 ， 香醋 ， 香油 ， 攪拌均勻之后放置一旁備用 ， 鍋里加水 ， 煮開之后把牛肉片倒進去 ， 快速的攪散變色 ， 直到變色之后就可以撈出來并且倒入料汁 ， 攪拌均勻再放入適當的香菜就可以了 。 這道美食的話 ， 可是非常開胃的呢 。
其次要說的就是荷蘭豆炒蝦仁 ， 要知道蝦仁一直都是比較受歡迎的類型 ， 尤其是搭配荷蘭豆 ， 做出來非常的清晰 ， 看一眼就很迷人 ， 無論是大人還是小朋友都非常的愛吃 ， 先把大蝦剝成蝦仁 ， 去到蝦線 ， 然后加入適當的鹽 ， 淀粉攪拌均勻 ， 腌制10分鐘左右 。 荷蘭豆把頭尾都去掉 ， 然后泡發一些木耳 ， 鍋里加水 ， 煮開之后加入荷蘭豆燙一下 ， 然后撈出 ， 再把木耳煮兩分鐘之后撈出來 。 冷鍋熱油倒入蝦仁炒變色之后加入生姜絲 ， 再把其他的食材倒進去加入適量的鹽和雞精炒均勻就可以了 。
最后要說的就是茄汁魚片 ， 魚處理干凈之后片成片 ， 然后把魚骨剁成小段 ， 把魚片加鹽 ， 胡椒粉和淀粉抓拌均勻 ， 腌制一小火鍋內加油 ， 油溫上去之后把魚骨放進去 ， 炒至金黃倒入開水 ， 放入生姜蔥段煮一段時間 ， 你就會發現顏色會變得很白 ， 而且香味濃郁的時候 ， 就可以把魚骨撈出來放置一旁備用 。 而炒鍋當中放入少許油 ， 放入西紅柿炒軟之后倒入魚湯 ， 煮開就把魚片倒了進去 ， 變色之后就可以加鹽進行調味了 ， 最后撒上一些蔥花就可以了 。
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