酸菜魚|排骨只會燉湯嗎？這3種做法，香味濃郁，色澤誘人，孩子更愛吃

2026-04-25 花椒酸菜魚魚片

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導讀：排骨只會燉湯嗎？這3種做法，香味濃郁，色澤誘人，孩子更愛吃
孩子正是生長發育的時候，不少家長都想方設法地給孩子補充營養，生怕孩子在升高上落下別人。其中最愛給孩子做的應該就是排骨湯了，中國人講究“以形補形” ，許多家長就覺得排骨湯對于孩子生長發育幫助最大。

不可否認，營養是足夠的，但是孩子的嘴巴有多挑食，經常做排骨湯，孩子早就喝膩了，哪里還喝得下去？今天就跟大家分享一下排骨的其他三種做法，不僅給孩子補充了營養，還換了口味，孩子也會更加愛吃。
第一種：【糖醋排骨】

具體做法：
1、排骨沖洗干凈后切成排骨塊放進盆中，加適量食鹽，把排骨浸泡兩個小時左右，中間換三次水，加食鹽，把排骨的血水完全浸泡出來。調一碗料汁：碗里加適量的清水、淀粉、白糖、醋和食鹽攪拌均勻，如果孩子愛吃酸甜口可以再加一點番茄醬。

2、鍋里加適量的清水，水開后把泡好的排骨段放進鍋里焯水，焯好水以后撈出瀝干水分。另起鍋倒油，油熱后把瀝干水分的排骨倒進鍋里，開小火把排骨煎至兩面金黃，然后下蔥姜段，把排骨炒出香味后把剛剛調好的料汁倒進鍋里，大火燒開后轉小火慢慢燉煮，注意要不時的攪動一下，避免糊鍋，排骨燜熟完全包裹上醬汁后就可以出鍋了。
酸酸甜甜的糖醋排骨可以說是小朋友的最愛了，基本上，糖醋排骨一上桌就不會有剩下的。
第二種：【孜然排骨】

具體做法：
1、排骨像上面一樣沖洗干凈切成小塊后，用鹽水把排骨的血水和雜質浸泡出來；生姜和大蔥切段。
2、起鍋添加適量的清水，水開后把蔥姜段和排骨塊下鍋焯水，焯好水的排骨撈出瀝干水分放進干凈的盆里，加適量的生抽、黑胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉和食鹽，用手抓勻后把排骨鋪在錫紙上。

3、烤箱提前預熱，然后把排骨放進烤箱中層，上下火220 ，烤十分鐘左右給排骨翻個面，再接著烤十分鐘左右就可以了。
烤好的孜然排骨就像是燒烤攤上烤出來的骨肉相連一樣，不僅孩子愛吃，也更健康衛生一些。
第三種：【粉蒸排骨】

具體做法：
1、排骨沖洗干凈后切段，然后放進溫鹽水盆里浸泡一個小時后換水加食鹽再浸泡一個小時。浸泡好以后的排骨撈出瀝干水分，放進干凈的盆里，加適量的料酒，姜末，蒜末，食鹽和白糖攪拌均勻，腌制半個小時。

2、把腌好的排骨每一塊都裹上蒸肉米粉，然后放進盤子里擺好。起鍋加清水，把排骨放進蒸屜里，大火燒開后轉中火蒸半個小時左右就可以出鍋了，出鍋后撒上蔥花裝飾就可以了。
蒸好的排骨軟糯香嫩，咬一口就能脫骨，孩子如果喜歡吃紅薯，還可以在下面墊上紅薯塊，這樣蒸出來的紅薯還帶有肉香，非常美味。
【酸菜魚|排骨只會燉湯嗎？這3種做法，香味濃郁，色澤誘人，孩子更愛吃】以上三種做法做出來的排骨是不是看著就非常有食欲，不要只知道給孩子燉排骨湯了，學會這三種做法，孩子更愛吃排骨，家長不用再操心。

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