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雞蛋|港式茶餐廳的菠蘿包為什么這么好吃？是怎么做的？

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雞蛋|港式茶餐廳的菠蘿包為什么這么好吃？是怎么做的？

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雞蛋|港式茶餐廳的菠蘿包為什么這么好吃？是怎么做的？

菠蘿包是港式茶餐廳非常好吃的一種糕點 ， 香甜可口 ， 外焦里嫩 ， 酥香好吃 ， 深受大家的喜歡 ， 菠蘿包之所以好吃 ， 是因為里面加了牛奶、黃油、雞蛋等 ， 做法也是很簡單 ， 主要是配方比例要掌握好 。
【雞蛋|港式茶餐廳的菠蘿包為什么這么好吃？是怎么做的？】菠蘿包相信很多人也都吃過 ， 是一種非常好吃的糕點 ， 口感細膩 ， 外焦里嫩 ， 香甜可口 ， 好看又好吃 ， 深受大家的喜歡 ， 特別是小孩子都很喜歡吃 ， 做法也是很簡單 ， 自己在家做 ， 好吃還實惠 ， 我家孩子就很喜歡吃 ， 我也會自己在家做 ， 下面就來分享一下港式茶餐廳的菠蘿包為什么這么好吃？是怎么做的？

一、菠蘿包的做法1、準備食材：高筋面粉500克、奶粉400克、酵母粉5克、雞蛋液50克、白糖50克、牛奶320克、黃油40克
酥皮：黃油100克、糖粉70克、雞蛋液30克、低筋面粉150克、奶粉45克
2、先來制作酥皮 ， 把黃油、糖粉、雞蛋液、低筋面粉和奶粉全部放盆里 ， 翻拌均勻 ， 蓋上保鮮膜 ， 放進冰箱冷藏一個小時 ， 另外一個碗里加入高筋面粉、奶粉、酵母粉、雞蛋液、白糖 ， 再加入牛奶攪拌均勻 。
3、攪拌成絮狀 ， 下手揉成軟硬適中的面團 ， 把面團放在案板上 ， 像搓衣服一樣 ， 來回推拉揉搓 ， 搓幾分鐘后 ， 加入黃油繼續搓 ， 要一直到搓出手套膜 ， 搓出手套膜后放進容器中 ， 蓋上保鮮膜 ， 醒發至兩倍大 。
4、醒發好后 ， 把面團拿出來 ， 不要揉面 ， 按壓排氣 ， 再分成大小均勻的小劑子 ， 把小劑子揉圓 ， 蓋上保鮮膜 ， 醒發至兩倍大 ， 把酥皮也分成相等的小劑子 ， 揉圓備用 ， 準備一張油紙 ， 把酥皮放中間 。

5、把油紙折過來 ， 把酥皮搟成圓形 ， 再放到醒發好的面團上 ， 全部做好后 ， 表面刷上一層蛋黃液 ， 用牙簽在表面劃上菱形印記 ， 烤箱提前預熱 ， 上下火180度 ， 烤20分鐘左右就可以了 ， 菠蘿包就做好了 。
二、菠蘿包制作小技巧1、菠蘿包每個人的做法都不一樣 ， 主要是配方比例要掌握好 ， 面團一定要搓出手套膜 ， 這也是非常關鍵的一步 ， 面團要醒發好 ， 這樣做出來才會蓬松酥脆 ， 面團醒發好不要揉面 ， 按壓排氣 。

2、菠蘿包也可以根據自己的喜好包上餡料 ， 小劑子揉圓后一定要進行二次發酵 ， 這樣做出來才蓬松 ， 烤制的時候 ， 火候和時間要掌握好 ， 每個人的烤箱溫度都不一樣 ， 時間根據自己的實際情況來決定 。
總結：菠蘿包就做好了 ， 外焦里嫩 ， 香甜可口 ， 好看又好吃 ， 看著就有實惠 ， 我一次可以吃好幾個 ， 做法也是很簡單 ， 自己在家做 ， 好吃還實惠 ， 只要掌握好技巧 ， 自己在家就可以做出好看又好吃的菠蘿包 ， 喜歡的可以試試 。

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