都勻毛尖茶
水鄉茶館【水鄉茶館，大益普洱茶官網】茶館 ， 一面傍河 ， 一面臨街 ， 一二間門面 ， 二三十張茶桌 ， 有茶客進門 ， 隨意地坐下 ， 只要喊一聲紅茶或綠茶 ， 茶博士隨即會過來 ， 左手拎來一把茶壺和一只茶盅 ， 放在你面前 ， 右手拎著燒開的水壺 ， 把茶壺倒滿 ， 接下來就可以自得其樂地喝茶了 。 若茶客臨時有事離開 ， 不用交代 ， 可將茶壺蓋翻身蓋好 ， 茶博士就不會將它撤去 ， 別的茶客也不會來占座 。 水鄉茶館的話題比較分散 ， 也比較輕松自由 。 大家都在聽嘉賓 ， 大家都是主角 。 沒有寂靜的時候 ， 走到哪里都沒有方向 。 醫生用大開的壺來續水 ， 喝茶的人常常用右手指在茶杯旁輕輕敲擊 ， 以示感謝 。 這種習俗在江南很多地方都很普遍 ， 據說是乾隆皇帝在江南賜的禮 。 大多數茶館從河里打水 ， 連夜用水桶把水提進七個石缸 ， 放一點明礬 ， 用竹竿攪拌 ， 用翌晨 。 水清澈可口 ， 沒有任何腥味和污泥味 。 水是用虎灶燒開的 ， 糠和鋸末當燃料 。 水燒開后 ， 不僅是喝茶的人喝茶 ， 附近的人也可以做暖水瓶 。 后來大多改為自制鍋爐燒水 ， 以煤或木柴為主要燃料 ， 鍋爐上放一口大開鍋 。 茶館茶葉分紅茶綠茶 ， 也有茉莉花茶 ， 隨茶客自點 ， 到了大年初一這天 ， 茶博廣州茶葉市場士會在茶壺里放上一個切成兩半的青果橄欖 ， 謂之“元寶茶” ， 討個好口彩烏龍茶是什么茶 ， 也不會加價 。 :經常孵化茶館的人都有一個習慣 ， 就是去茶館 ， 一般不會坐錯地方 ， 除非茶館里生意特別忙 ， 不像聽書 ， 打地鋪的老師會去哪里 。 所以有一個老茶客的八卦叫做“早上包水 ， 下午包包皮” ， 也就是說 ， 早上泡茶館 ， 下午泡衛生間 ， 是人生中最“舒服”的事情 。 茶館每天都有新的話題 ， 就像千百年來汩汩流淌的運河水 。 長河也是悠悠 ， 總有說不完的回憶和感慨 。
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