西湖龍井：產于浙江杭州西湖區 ， 茶葉為扁形 ， 葉細嫩 ， 條形整齊 ， 寬度一致 ， 為綠黃色 ， 手感光滑 ， 一芽一葉或二葉；芽長于葉 ， 一般長3厘米以下 ， 芽葉均勻成朵 ， 不帶夾蒂、碎片 ， 小巧玲瓏 。 龍井茶味道清香 ， 假冒龍井茶則多是清草味 ， 夾蒂較多 ， 手感不光滑 。
    碧螺春：產于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰 。 銀芽顯露 ， 一芽一葉 ， 茶葉總長度為1．5厘米 ， 每500克有5．8萬至7萬個芽頭 ， 芽為白豪卷曲形 ， 葉為卷曲清綠色 ， 葉底幼嫩 ， 均勻明亮 。 假的為一芽二葉 ， 芽葉長度不齊 ， 呈黃色 。
    信陽毛尖：產于河南信陽車云山 。 其外形條索緊細、圓、光、直 ， 銀綠隱翠 ， 內質香氣新鮮 ， 葉底嫩綠勻整 ， 清黑色 ， 一般一芽一葉或一芽二葉 ， 假的為卷曲形 ， 葉片發黃 。
    君山銀針：產于湖南岳陽君山 。 由未展開的肥嫩芽頭制成 ， 芽頭肥壯挺直、勻齊 ， 滿披茸毛 ， 色澤金黃光亮 ， 香氣清鮮 ， 茶色淺黃 ， 味甜爽 ， 沖泡看起來芽尖沖向水面 ， 懸空豎立 ， 然后徐徐下沉杯底 ， 形如群筍出土 ， 又像銀刀直立 。 假銀針為清草味 ， 泡后銀針不能豎立 。
    六安瓜片：產于安徽六安和金寨兩縣的齊云山 。 其外形平展 ， 每一片不帶芽和莖梗 ， 葉呈綠色光潤 ， 微向上重疊 ， 形似瓜子 ， 內質香氣清高 ， 水色碧綠 ， 滋味回甜 ， 葉底厚實明亮 。 假的則味道較苦 ， 色比較黃 。
    黃山毛峰：產于安徽歙縣黃山 。 其外形細嫩稍卷曲 ， 芽肥壯、勻齊 ， 有鋒毫 ， 形狀有點像“雀舌” ， 葉呈金黃色；色澤嫩綠油潤 ， 香氣清鮮 ， 水色清澈、杏黃、明亮 ， 味醇厚、回甘 ， 葉底芽葉成朵 ， 厚實鮮艷 。 假茶呈土黃 ， 味苦 ， 葉底不成朵 。
    祁門紅茶：產于安徽祁門縣 。 茶顏色為棕紅色 ， 切成0．6至0．8厘米 ， 味道濃厚 ， 強烈醇和、鮮爽 。 假茶一般帶有人工色素 ， 味苦澀、淡薄 ， 條葉形狀不齊 。
【中國名茶真偽辨】    鐵觀音：產于福建安溪縣 。 葉體沉重如鐵 ， 形美如觀音 ， 多呈螺旋形 ， 色澤砂綠 ， 光潤 ， 綠蒂 ， 具有天然蘭花香 ， 湯色清澈金黃 ， 味醇厚甜美 ， 入口微苦 ， 立即轉甜 ， 耐沖泡 ， 葉底開展 ， 青綠紅邊 ， 肥厚明亮 ， 每顆茶都帶茶枝 。 假茶葉形長而薄 ， 條索較粗 ， 無青翠紅邊 ， 葉泡三遍后便無香味 。

猜你喜歡

• 中國文化遺產日圖標的內容及寓意 中國文化遺產日的圖標的含義
• 中國空間站核心艙命名是什么 我國空間站核心艙命名
• 中國行茶程式基本沿革
• 中國茶文化的歷程與內涵
• 35億噸石油夠中國使用多少年？
• 茶和飯食搭配禁忌
• 中國儒商第一家“常家莊園”
• 宋元茶文化的歷史
• 中國茶葉種植史話
• 普洱茶陳茶真偽的鑒別方法