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現在的年輕人 ， 因工作應酬 ， 常常會熬夜 ， 一熬就是凌晨一兩點 ， 工作結束后 ， 還會到外面的燒烤攤 ， 擼擼串 ， 喝喝酒 ， 所以每天夜晚 ， 我國的大街小巷中 ， 常常亮如白晝 ， 熱鬧非凡 ， 如宮崎駿筆下的千與千尋現世一般 。

那良是廣西邊境的一個小鎮 ， 小鎮的面積雖不大 ， 但卻蘊藏著許多寶藏小店 ， 一家開了26年的燒烤店就是其中之一 ， 這家燒烤店門臉不大 ， 空間狹小 ， 外表普通 ， 白天非常的不顯眼 ， 但一到晚上 ， 店里人來人往的 ， 極其熱鬧 ， 一些顧客甚至會帶著五糧液、茅臺等高檔酒水 ， 到店擼串喝酒 ， 與朋友暢聊 ， 那么它究竟有何魅力呢？

這家燒烤店的烤豬頭皮 ， 味道一絕 ， 他家的豬頭皮分為大份和小份 ， 大份50元 ， 小份25元 。 新鮮的豬頭皮 ， 抹上適量的鹽、五香料粉等調料 ， 腌制入味后 ， 穿在大鐵簽上 ， 不斷地翻烤 ， 烤好的豬皮 ， 色澤金黃 ， 跟烤乳豬一樣 ， 吃起來外酥里嫩 ， 只是含有的油脂較多 ， 吃多了會有點膩 ， 膩的時候 ， 可以蘸取適量由蒜蓉、豆豉調制的秘制蘸料 ， 蘸料的口感偏甜 ， 可以很好的中和豬頭皮的油膩 。 當然 ， 烤豬頭皮比較重口 ， 外地人可能吃不下 。

豬金錢是黃喉最厚最脆的那塊 ， 經過炭火的烤制后 ， 口感爽脆鮮嫩 ， 不像黃喉那樣帶點韌勁 ， 只不過腌制的不是很入味 ， 烤時刷的醬 ， 味道也不是很好 ， 吃的時候 ， 最好裹一點蘸料在表面；老板烤制豬大腸的火候掌握得很不錯 ， 烤出來的豬大腸 ， 又脆又嫩 ， 鮮香十足 ， 沒有一絲臟氣味 ， 而且一點也不油膩 ， 越吃越香 。

他家10元一根的排骨和8元一根的雞翅 ， 分量特別足 ， 排骨和雞翅都是用調料腌制好后 ， 放在冰箱中冷藏的 ， 因為烤的時候 ， 沒有再刷醬汁 ， 所以質地非常干 ， 只有表面有一層孜然辣椒味 ， 里面一點味都沒有 ， 啃起來還非常困難 ， 對牙口不好的人很不友好 ， 但對那些愛喝酒的人來說 ， 這兩種食物都是非常不錯的下酒好菜 。


【廣西|廣西邊境小鎮有家店，烤豬頭皮不錯，已經火了26年，外地人吃不下】店里面還有烤豬耳朵、烤豬尾巴 ， 烤雞、烤魷魚、烤鵪鶉、烤雞爪、烤掌中寶、烤豆角、烤金針菇等美食 ， 除了烤雞78元一份 ， 烤魷魚、烤豬耳朵以及烤豬尾巴20幾元一份外 ， 其余的全部都只需要2-8元 ， 相對而言 ， 價格還是比較實惠的 。 不知道這樣的廣西燒烤你喜歡吃嗎？

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