市場|雪糕品牌逐鹿高端市場夏天還能實現雪糕自由嗎？社交|中國|雪糕|口味|消費|品牌

時值盛夏，雪糕市場進入熱銷季。除了新興品牌外，傳統品牌也毫不退讓，造型奇特、五花八門的新款雪糕走進大眾視野，從口感到造型，創新不斷。同時，傳統消費品牌頻頻跨界進入雪糕領域，嘗試觸達更多年輕人。《中國消費者報》采訪人員注意到，不少雪糕單價都在10元以上，動輒十幾元、幾十元的網紅雪糕成為夏日朋友圈新寵，不少消費者感慨2元、3元的平價雪糕難尋。那么，高端化能否成為未來趨勢？今夏，消費者還能實現雪糕自由嗎？
聯名跨界成行業新玩法
夏日炎炎，吃一根雪糕成為不少人消暑的選擇。數據顯示， 75％以上的消費者表示，在購買冰淇淋時，口味是很重要的因素。為此，各品牌也在口味上不斷推陳出新，如黑糖麻薯口味、珍珠奶茶口味、海鹽牛油果口味等各色冰淇淋也進入市場。
除了傳統品牌和新消費品牌外，各大公園、景區的文創雪糕也成為朋友圈的新寵，被賦予了獨特的社交屬性。
中國綠色食品協會綠色農業與食物營養專業委員會發布的《中國冰淇淋/雪糕行業趨勢報告》顯示，我國冰淇淋市場持續保持增長態勢， 2021年超過1600億元，市場規模穩居全球第一。面對不斷擴大的市場，不少企業也想通過聯名、跨界合作等方式分一杯羹。
5月底，茅臺與蒙牛聯名推出3款茅臺冰淇淋，將純牛乳冰淇淋與醬香茅臺酒進行結合，有淡淡的茅臺酒味。這一跨界合作一經發布就引發熱議，產品在貴陽線下門店首發開售7小時，銷售額就破20萬元，銷售單數破900單，相當于平均每分鐘接待兩人。
采訪人員在i茅臺APP上看到，線上同步銷售的這3款冰淇淋分別為經典原味、香草以及青梅煮酒口味。其中，青梅煮酒規格為78g/盒，售價59元；另外兩款規格都為75g/盒，售價均為66元。 3款冰淇淋都不足80克，折算后，單價比哈根達斯冰淇淋還要高。

文章圖片

蒙牛與小黃人聯名款雪糕。王小月/攝
以蒙牛與北京環球影城小黃人“跨界”雪糕為例，在北京環球影城試運行期間，蒙牛冰淇淋工坊單店日銷售額超過12萬元，已超過哈根達斯在中國的單店最高日銷售額。光顧環球影城的游客，手持小黃人雪糕在小黃人樂園拍照已成為標配，單價40元的雪糕也被賦予了特別的社交價值。
不難看出，聯名、跨界成為各大品牌夏季營銷的重要玩法，不僅提升了銷量，還帶來了品牌溢價，實現了1+1＞2的效果。
《中國冰淇淋/雪糕行業趨勢報告》顯示，冰淇淋/雪糕不再是單純的消暑解渴冷飲，而是成為社交分享、慰藉心靈和情緒的載體，產品也趨向健康化。
除了品牌跨界合作或與IP合作外，綠色健康的飲食觀念也逐漸深入人心， “想吃怕胖”成為不少消費者購買雪糕時的矛盾心理，面對這一消費需求，低糖低脂也成為品牌的發力方向。今年3月，鐘薛高聯合國家奧林匹克體育中心發布主打低糖、低脂及高蛋白質含量的“少年”系列雪糕，通過選取低熱量水果、脫脂牛奶和脫脂乳粉等原料，通過合適的配比既保證雪糕的風味口感，又做到相對低脂。
高端雪糕貴在哪兒
中國食品產業分析師朱丹蓬對《中國消費者報》采訪人員表示，當前中國雪糕市場進入了精準細分、多層次消費檔次的節點。在新生代人口紅利不斷疊加、消費升級推動下，中國雪糕市場已經裂變成為不同的消費層次。 “消費層次不同、消費能力不同決定消費端的需求，從一兩元低價產品到幾十元的高端產品，都會有市場需求” 。

市場|雪糕品牌逐鹿高端市場 夏天還能實現雪糕自由嗎？

猜你喜歡

市場|雪糕品牌逐鹿高端市場夏天還能實現雪糕自由嗎？