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冷水也可泡茶　杭州專家成功開發出即飲茶

茶知識茶葉技術

用10℃以下的冷水 ， 也可以泡出茶香悠遠、味道天然的綠茶 。
杭州的茶葉專家經過五六年研究 ， 研制出一種特殊的茶：低溫速溶即飲茶 。 這種茶經過低溫提取 ， 把茶葉中有益的化學成分保存下來 ， 還能使茶香持久 。 明年 ， 杭州市民就能買到這種像咖啡一樣 ， 可以即沖即飲的綠茶 。
昨天上午 ， 在中國農業科學院茶葉研究所 ， 茶葉產品研發專家尹軍峰從一個小密封袋里 ， 倒出一些淺黃色粉末放入茶杯 ， 擰開礦泉水瓶倒入水 。 一眨眼功夫 ， 玻璃杯里透明的純凈水已經變成明亮的黃綠色 ， 一聞 ， 一股淡淡的茶香 。
這種茶是怎樣研制出來的？“這叫高香冷溶即飲茶 ， 具體研制辦法可是個秘密 。 ”尹軍峰笑笑說 。 不過 ， 他透露了一些大概 。 通過特制的加工原料低溫提取、冷凍干燥等技術 ， 把茶香 ， 以及茶葉中對人體有益的氨基酸、維生素和部分咖啡堿等 ， 都提取了出來 。
尹軍峰說 ， 這種即飲茶從春末、夏秋的炒青或烘青中提取 ， 保持了茶葉的原汁原味 。 更重要的是 ， 它提高了中低檔茶葉的附加值 。
讓尹軍峰和他的同行開心的是 ， 美國、日本的同行和茶飲料廠家曾把即飲茶拿到當地市場做市場調查 ， 現場品嘗后 ， 連聲說好 。
茶葉研究所的專家說 ， 到明年 ， 杭州市場就能看到他們研制的即飲茶了 。


【冷水也可泡茶　杭州專家成功開發出即飲茶】

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