涼拌|夏天10道經典下酒小菜，下酒杠杠滴，尤其是第7道，特別適合夏天涼拌

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最近這幾天，可以說是我們這里一年一度最熱的幾天。在農村，正是夏收割麥最緊張的時候，農民伯伯正在趁著這幾天的好天氣，趕快收割麥子，然后在進行曬干，完成顆粒歸倉的所有工作。只有等到晚上的時候，才可以享受夏日涼快的晚風，然后給自己做上幾道小菜，再準備一瓶小酒，邊吃邊喝，享受人生的愜意。在城市，到了八九點鐘的時候，上班回家的人們，也才能徹底放下一天的疲憊，在家里準備幾道爽口清涼的小菜，然后犒賞一下辛苦工作的自己，同時享受一天中難得的清凈和快樂。輕輕松松喝上幾杯，完完全全地放松自己，把白天所有的面具全部摘下來。因此，今天小面姨給大家準備了10道夏天最經典的小酒小菜，給忙碌的你再增加一份愜意。
夏天10道經典下酒小菜，下酒杠杠滴，尤其是第7道，特別適合夏天。這10道下酒小菜，都是小面姨在七八年漫長時間里積累下來的下酒小菜，一是非常適合夏天下酒，二是經濟實惠，口感清淡爽口，很容易消化，三是營養價值均衡，適合所有年齡段的朋友食用，四是非常經典，能達到醒酒解酒的作用。尤其是第七道水煮毛豆，幾乎是下酒最好的美食，別看這道菜不起眼，但對于愛喝酒的人來說，這道菜確實逢酒必點的一道下酒菜。
夏天，這10道小菜和啤酒是絕配，有葷有素爽口開胃，都是下酒硬菜。對于愛喝酒的人，夏天更是少不了喝酒的，周末在家小酌也是一種享受，放松解乏，還能夠愉悅心情，喝酒的時候有一道美味的下酒菜十分重要，不用點外賣，自己在家就能做，便宜還實惠，招待朋友還倍兒有面子。夏天，北方人最愛吃的10道下酒菜，每一道都經典，消暑解饞輕松度夏。接下來，我把這10道下酒菜的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！
【10道下酒菜】
第一道：豆芽拌豆泡

食材：豆泡7個、黃豆芽適量、香菜一根、蔥白1段、干辣椒2根、2勺生抽、2勺醋、少許白糖、香油、雞精、鹽。
做法：1、豆芽過水洗凈，燒開水下鍋焯水三分鐘左右，煮至斷生撈出。
2、豆泡洗凈切成條狀，放入開水鍋中焯燙1分鐘撈出控水。
3、蔥白切細絲，香菜切段，干辣椒切絲。
4、碗中再加入2勺生抽， 2勺醋，少許白糖，香油，雞精，鹽拌勻。
5、把滾燙的熱油，澆在蔥絲和辣椒絲上，倒入上準備好的料汁，攪拌均勻。
第二道【炸小黃魚】

食材：小黃魚16條、淀粉、面粉、蔥、姜、少量料酒，鹽，白胡椒粉。
做法：1、黃魚清洗一下，小黃魚口腔大，將筷子插進魚肚子里，攪動筷子，拽出魚的內臟。
2、全部處理好后，充分洗凈后瀝干水分，裝入盆中放上切好的蔥段和生姜片，加適量料酒，少許鹽。
3、攪拌均勻，腌制30分鐘，去腥增底味，魚腌制好后挑揀出蔥段和姜片，倒掉盆內多余的汁水。

涼拌|夏天10道經典下酒小菜，下酒杠杠滴，尤其是第7道，特別適合夏天

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