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【土豆|5款地道的東北家常菜做法，鮮香美味，下飯神菜！】

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我國地域遼闊 ， 南北方的差異很大 ， 在不同的地區有不同的代表美食 ， 大家都知道我們中國有八大菜系 ， 各有各的特色 。
但是有一些地方的獨特菜系 ， 雖然沒進入中國八大菜系之一 ， 卻也很受人的喜歡 ， 就比如東北菜 。

大家都知道 ， 東北人比較豁達 ， 不拘小節 ， 就連他們吃飯也是這樣 。 和南方人吃飯時精雕細琢不同 ， 東北人吃起飯來懶得琢磨 ， 他們更注重飯菜本身的味道 ， 份量大 ， 味道足 。 因其做法大眾化 ， 家常性 ， 做法簡單 ， 講究吃的豪爽 ， 吃的過癮 ， 擁有地區風格的“關東”情調 ， 深受歡迎 。
今天小編給大家分享幾款地道東北菜的做法 ， 點個收藏慢慢學 。
一、地三鮮

【食材】：茄子3個、土豆1個、尖椒1個 、植物油、鹽3克、醬油1湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣 ， 淀粉
【做法】：
1.將茄子切成滾刀塊 ， 放在大碗內 ， 撒上少許鹽 ， 拌勻腌制15分鐘；
2.將土豆、尖椒切成滾刀塊備用；
3.碗內加入半碗水 ， 一勺醬油 ， 適量鹽 ， 半勺淀粉 ， 攪拌均勻 ， 調成汁
4.鍋加油燒至6-7成熱 ， 下入土豆炸至金黃 ， 撈出瀝油待用
5.升高油溫至7-8成熱 ， 下入茄塊炸至茄邊微紅 ， 撈出瀝油待用 ， 下入尖椒 ， 在油中過一下 ， 即撈出瀝油待用
6.將鍋內油倒出 ， 留少許油 ， 下入蔥姜炒香 ， 下入炸好的 ， 土豆、茄子、尖椒 ， 翻炒均勻
7.淋入調好的汁 ， 放入蒜末 ， 加熱至湯汁粘稠 ， 盛出即可 。
二、鍋包肉

【食材】：里脊肉300克、姜、蔥、胡蘿卜半根、香菜、料酒、鹽、淀粉、白醋、番茄醬、糖
【做法】：
1.調一碗醬汁 ， 蕃茄醬2勺、白醋1勺、糖1勺、鹽1小勺、清水2勺攪勻
2.里脊肉切厚片 ， 放入姜絲、料酒、鹽抓勻腌制10分鐘
3.淀粉加水抓成粘稠糊狀倒入3勺油 ， 放入肉片抓勻至拿起慢慢滴落狀
4.鍋倒油 ， 油溫6成熱放入炸至金黃撈出瀝油 ， 再復炸―次
5.鍋留底油 ， 加入碗汁煮至濃稠 ， 加入蔥絲、胡蘿卜絲、香菜、里脊肉片翻炒均勻即可 。
三、排骨燉豆角

【食材】：排骨、土豆、四季豆、大蔥、八角、蒜末、豆瓣醬、黃豆醬、生抽老抽耗油、料酒
【做法】：
1.排骨冷水下鍋 ， 加入料酒、大蔥片焯水撇去浮沫
2.油熱下豆角 ， 加入一小勺食鹽翻炒變色 ， 再加入土豆炒至七八分熟
3.另起鍋燒油 ， 放入幾顆冰糖炒出糖色 ， 加入排骨翻炒上色
4.放入一半蒜末和大蔥八角爆香 ， 加入一勺豆瓣醬、黃豆醬、老抽、耗油 ， 兩勺生抽
5.翻炒均勻后加入沒過排骨多一點的水 ， 中小火加蓋燉二十分鐘
6.加入豆角、土豆和另一半的蒜末 ， 翻拌均勻再燉8-10分鐘大火收汁即可出鍋
排骨咸香軟糯 ， 豆角土豆入味 ， 老人孩子都愛吃！
四、豬肉白菜燉粉條

【食材】：白菜 ， 紅薯粉 ， 五花肉 ， 小蔥 ， 生姜 ， 大蒜 ， 干辣椒
【做法】：
1.將白菜掰開洗凈切成小塊 ， 五花肉切片 ， 蔥切段 ， 姜切片 ， 大蒜拍扁去皮 ， 干辣椒剪段

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