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狼牙土豆因為用波浪刀切出花紋 ， 形似狼牙而得名 。 今天咱用空氣炸鍋做這道小菜 ， 調料也都是極家常的 ， 10多分鐘的工夫就出鍋了 ， 少油無油煙 ， 真心省事又好吃 。
土豆富含淀粉和多種礦物質 ， 既能當菜 ， 又可代替主食 。 如果想控制體重 ， 吃了這道小菜 ， 同時也要相應減少主食攝入量 。
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調味料沒有太多限定 ， 可根據自己的口味進行調整 。 吃不了辣的可多放一點醬油 ， 或者用花椒婁、孜然粉代替 ， 會有不同風味 。 喜食辣的 ， 也可以直接用油炸子、辣椒粉 。 青蒜末也可換成大蒜末 ， 蒜香更加深郁 。
想吃口感稍硬有嚼頭的 ， 空炸的時間稍短點；想吃口面的 ， 時間稍長些 。 中途可拉出炸籃翻翻鍋 ， 順便嘗一嘗土豆條的口感 。
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---【空氣炸鍋版狼牙土豆】---
【材料】 黃芯大土豆2個 ， 香菜2棵 ， 青蒜1棵 ， 姜1塊 ， 老干媽豆豉辣醬2大勺 ， 醬油20克
【制作】
1. 黃芯大土豆削皮 ， 洗凈；
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2. 用波紋刀切大拇指粗細的土豆條；
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3. 青蒜、香菜、姜洗凈；
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4. 青蒜一剖兩半 ， 和香菜、姜同切末；
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5. 土豆條、青蒜末、香菜末、姜末同入大碗 ， 舀兩大勺老干媽豆豉辣醬、倒適量醬油；
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6. 拌勻；鹽根據口味酌情添加；
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7. 兩層錫紙折疊成一個盒子 ， 放在空氣炸鍋的炸籃里 ， 周邊留一些縫隙 ， 便于空氣流通；錫紙的啞光面接觸食物；
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8. 將拌好的土豆條連同調料全部倒入炸籃里；
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9. 推入空氣炸鍋中 ， 無需預熱 ， 200度15-20分鐘 ， 根據土豆條的粗細、喜歡的口感調整時間；
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10. 中途可拉出炸籃翻拌一次 ， 出鍋后可再撒少許香菜末增色添香 。
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