用空氣炸鍋做的脆皮爆漿豆腐 ， 好吃得停不下嘴 ， 百吃不厭很上癮
用空氣炸鍋做的脆皮爆漿豆腐 ， 好吃得停不下嘴 ， 百吃不厭很上癮
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豆腐富含蛋白質和鈣 ， 一般人群均可食用 ， 做法多樣 ， 口味多變 ， 變著花樣吃不厭 。
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今天我用空氣炸鍋烤了一鍋豆腐泡 ， 比傳統油炸的更健康 ， 用時也不長 。 尤其是趁熱蘸著調好的香菜醬油醋汁 ， 簡直太哇噻了！
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趁著拍照的機會 ， 我連吃了3塊；麻利兒拍幾張后 ， 趕緊讓老媽也嘗嘗 ， 沒想到 ， 好幾塊瞬間下肚兒 ， 老媽直夸好吃 。
---【脆皮爆漿豆腐】---
【材料】 北豆腐1塊 ， 油3克 ， 香菜2棵 ， 韭菜1撮 ， 生抽30克 ， 醋20克 ， 老干媽豆豉辣醬2勺
【制作】
1. 北豆腐一塊 ， 多放置一會 ， 控出多余的豆腐汁 ， 豆腐更瓷實；
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2. 切成2指厚的大方塊；
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【豆香|用空氣炸鍋做的脆皮爆漿豆腐，好吃得停不下嘴，百吃不厭很上癮】3. 空氣炸鍋的炸籃底部噴少許植物油；
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4. 豆腐碼放在炸籃里 ， 推入到空氣炸鍋中 ， 無需預熱 ， 200度烤15-20分鐘 ， 根據豆腐塊的大小、喜歡的外皮口感來調整時間；
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5. 調個蘸料汁：香菜和韭菜切末；
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6. 入大碗 ， 倒生抽、醋、2勺老干媽豆豉辣醬 ， 混合均勻即可；
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7. 烤好的豆腐外皮焦脆；
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8. 直接吃 ， 豆香濃郁微微甜；注意防燙 。
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【蘋果私房話】
1. 豆腐塊大的比小的口感更好 ， 外皮焦脆 ， 內部有爆漿之感；
2. 想要吃口感嫩一些的 ， 可縮短烤制的時間；
3. 豆腐塊趁熱蘸汁吃 ， 表面能很快吸足料汁 ， 且內部軟糯 ， 豆香濃郁；如果放涼了吃 ， 可多浸泡一會兒或者撕開一個小口 ， 利于入味 。
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