肉蟹煲的做法
食材母螃蟹 5只
明蝦 10只
土豆 1個
雞爪 5只
蠔油 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
八角 2個
桂皮 1塊
噴鼻葉 6片
冰糖 3粒
料酒 1勺
蒜 1頭
姜 5片
洋蔥 半個
藕 1節
甜玉米 半根
小蔥 4根
噴鼻菜 4根
大蔥 半根
小米椒 1個
紅綠彩椒 各1個
花椒 10粒
面粉 適量
黑胡椒粉 適量
蔥噴鼻粉 適量
白芝麻 適量
孜然粉 適量
方式/
1雞爪洗凈， 剪指甲， 剪當作小塊， 綽水 。 綽水后洗凈， 水滾起后中火煮10分鐘 。
2雞爪煮好備用， 湯不要倒失落 。
3蝦洗凈 螃蟹洗凈， 對半剪開 。 用廚房紙吸干水分 。
4土豆切小塊 藕切片 甜玉米切小段
5大蔥斜切段 蒜瓣敲扁 姜切片 洋蔥切片 小米椒切小段 紅綠彩椒切小塊 小蔥切小段 噴鼻菜半數剪斷
6桂皮 噴鼻葉 花椒 八角
7處置好的螃蟹和蝦， 在面粉里滾一滾 。
8鍋里倒油， 燒熱， 把螃蟹和蝦炸一下， 出格螃蟹暗語， 用面粉包裹后油炸以封口， 蟹黃不會逃脫 。
9炸好的螃蟹和蝦
10藕也用面粉包裹， 油炸一下 。
11最后， 土豆也在面粉里滾一滾， 油里翻炒 。
12洗凈鍋子， 從頭倒油， 把姜， 蒜， 小米椒， 洋蔥（2/3量）， 大蔥（2/3量）炒噴鼻 。
13把螃蟹， 蝦， 土豆， 藕， 玉米， 雞爪都放入 。 加料酒， 生抽， 老抽， 蠔油， 冰糖 。 加桂皮， 八角， 花椒， 噴鼻葉 。 加適量水 大火滾起， 轉小火， 煮10分鐘 。
14加螃蟹和蝦 加黑胡椒粉， 蔥噴鼻粉， 孜然粉 。 開蓋大火滾5分鐘 。 為避免結底， 半途需要翻炒幾回 。 差不多收汁完當作， 加紅綠彩椒， 翻炒幾下， 關火 。
15【肉蟹煲的做法】出鍋 加大蔥（1/3量） ， 洋蔥（1/3量）， 小蔥段， 噴鼻菜 。 灑蔥噴鼻粉， 白芝麻 。 上桌 。
以上內容就是肉蟹煲的做法的內容啦， 希望對你有所幫助哦！