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韭菜|怎樣才能烙出皮薄餡大，涼了也不會硬的菜餅，這個方法零失敗

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韭菜|怎樣才能烙出皮薄餡大，涼了也不會硬的菜餅，這個方法零失敗

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韭菜|怎樣才能烙出皮薄餡大，涼了也不會硬的菜餅，這個方法零失敗

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韭菜|怎樣才能烙出皮薄餡大，涼了也不會硬的菜餅，這個方法零失敗

很多朋友都說自己烙的餡兒餅不光硬還破皮 。 也不知道到底應該用涼水和面還是熱水和面 ， 今天和大家分享餅怎樣才能烙出皮薄餡大放涼了也不硬的方法 ， 先收藏起來 ， 按照此方法做保證會零失敗 。
食材：
面粉、食鹽、韭菜、蝦皮、粉條、炒雞蛋碎、雞精、
做法：
首先準備一個干凈的面盆 。 加入三百克的面粉再加入三克食鹽 ， 然后加入兩百克的溫水或者是涼水攪拌成面絮狀 ， 再揉成一個偏軟不粘手的面團 。 把面團放在案板的揉面墊上繼續揉搓五分鐘至面團光滑就可以 。 然后搓成長條狀再切成大小均勻等份的小劑子 ， 用油刷把全部的小劑子表面刷層油 ， 然后蓋上保鮮膜醒面半個小時左右 。 醒面這一步是很關鍵的 。

接著把洗凈控干水份的韭菜切碎放入盆中 ， 加入適量的食用油攪拌均勻鎖住韭菜的水分 ， 再放入一把蝦皮和一把提前泡好的粉絲和放涼后的雞蛋碎 ， 再來加點鹽和雞精調味 ， 然后攪拌均勻 。 這樣做餡餅餡料就調好了 。

取出醒好的面團不用搟皮 ， 直接用手按扁放入餡料 ， 做餡餅呢一定要多放些餡料那樣會更好吃的 ， 像做蒸包的方法把餡料從一頭包起來 ， 最后把另一頭的一片大的面片包裹整個全部 。

電餅鐺提前預熱刷油 ， 放入做好的餅胚 ， 直接用手把餅胚按扁表面刷一層油鎖住水分 ， 等烙至一面定型變色后 ， 翻過來烙另一面 ， 烙至兩面金黃鼓起后即可出鍋 。

【韭菜|怎樣才能烙出皮薄餡大，涼了也不會硬的菜餅，這個方法零失敗】這樣烙出來的餡餅皮薄餡大 ， 涼了也不會硬 。 您學會了嗎？如果您喜歡的話就收藏起來試試吧 。 如果您第一次看到我的文章 ， 一定要給我留下一個關注鼓勵一下 。 也能方便以后有什么不會做的美食和菜品能找到我 。 關注我 ， 您不會損失什么 ， 但是不關注我 ， 您會錯過很多 。 真心謝謝您了 ， 感謝您的支持 。

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