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香菜|夏至過后，記得“吃3菜，忌2味”，熱天要學會忌嘴，建議了解

雞蛋黃瓜莧菜香菜

香菜|夏至過后，記得“吃3菜，忌2味”，熱天要學會忌嘴，建議了解

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香菜|夏至過后，記得“吃3菜，忌2味”，熱天要學會忌嘴，建議了解

“日北至 ， 日長之至 ， 日影短至 ， 故曰夏至 。 至者 ， 極也” 。 每到夏至 ， 就意味著離一年之中最熱的三伏天不遠了 。 夏至過后 ， 天氣愈發炎熱 ， 空氣中的濕度加大 ， 會給人帶來濕熱難耐的感覺 ， 同時也會影響到人的狀態 。 這時候 ， 就要學會從飲食上去“補夏” 。
夏至過后 ， 記得“吃3菜 ， 忌2味” ， 特別是對于中老年人來說 ， 熱天尤其要學會忌嘴 ， 為三伏天打好基礎 。

吃3菜1、莧菜
關于莧菜 ， 農村地區有句俗語道 ， “六月莧當雞蛋 ， 七月莧金不換” 。 夏至過后 ， 也就是每年的6、7月份 ， 是吃莧菜的好時節 。 在一些地方 ， 人們還稱其為“汗菜” ， 代表夏天流汗時要吃的菜 。 莧菜清爽的口感 ， 著實能讓人胃口大開 。

【推薦食譜：莧菜炒雞蛋】
食材準備：莧菜1把、雞蛋2個、大蒜3瓣、食鹽適量
1、將新鮮的莧菜擇好 ， 用清水沖洗幾遍洗干凈；雞蛋敲入碗中 ， 加少許食鹽打散；大蒜切末備用；

2、燒一鍋水 ， 鍋中水開后 ， 放入莧菜 ， 焯燙30秒后 ， 撈出來瀝干水分 ， 然后切碎放入雞蛋液中 ， 攪拌均勻；

3、熱鍋加油 ， 放入蒜末炒香 ， 再倒入莧菜雞蛋液 ， 小火煎至一面半凝固后 ， 翻個面繼續煎2分鐘 ， 煎至兩面都成形后 ， 用鏟子鏟碎 ， 加適量食鹽 ， 炒勻即可出鍋 。

2、黃瓜
【香菜|夏至過后，記得“吃3菜，忌2味”，熱天要學會忌嘴，建議了解】炎熱的天氣里 ， 人容易出汗 ， 加上有些人沒有常喝水的習慣 ， 經常等到渴得受不了才喝水 ， 這樣難免會造成體內水分的缺失 。 黃瓜是含水量非常高的一樣蔬菜 ， 熱量也低 。 夏至過后吃黃瓜 ， 既可以補充水分 ， 也不用擔心會長肉 。

【推薦食譜：黃瓜炒蝦仁】
食材準備：黃瓜1根、蝦仁8顆、大蒜2瓣、料酒1勺、黑胡椒粉適量、生抽1勺、食鹽適量
1、蝦仁洗凈放入碗中 ， 加1勺料酒、少許黑胡椒粉 ， 抓勻腌制15分鐘；黃瓜洗凈去皮 ， 對半切開后再切小塊；大蒜切末備用；

2、熱鍋加油 ， 先放入蒜末炒香 ， 再倒入蝦仁 ， 炒至蝦仁變色后 ， 倒入黃瓜 ， 炒3分鐘左右 ， 到黃瓜斷生后 ， 加1勺生抽、少許食鹽 ， 炒勻即可出鍋 。

3、香菜
香菜的學名叫芫荽 ， 是大家再熟悉不過的一樣提味蔬菜 ， 常作為佐料出現在各類菜肴中 。 香菜中含有很多揮發油成分 ， 在做菜時適量加點香菜 ， 可以去除肉類食物的腥味 ， 還能讓人食欲大開 。 李時珍的《本草綱目》中 ， 是這么記載香菜的 ， “芫荽性味辛溫香竄 ， 內通心脾 ， 外達四肢” 。

【推薦食譜：香菜雞蛋拌豆腐】
食材準備：鹵水老豆腐1塊、雞蛋1個、香菜1根、生抽1勺、食鹽適量
1、豆腐洗凈切方塊狀 ， 香菜去根后切碎 ， 雞蛋敲入碗中打散 ， 然后將香菜末放入蛋液中 ， 加1勺生抽攪拌均勻；

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