大理|大理當地菜，你知道多少？米線

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【大理|大理當地菜，你知道多少？】

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大理不止旅游景點眾多，還有不少特色美食，今天就來給大家分享在人們心里排名前幾名的大理當地菜，快來看看這里面你知道哪些。大理砂鍋魚第一個要分享的當然是家喻戶曉的大理砂鍋魚了這是大理地方名菜之吧將嫩雞片、冬菇等十余種鮮臘配料再加上洱海出產的弓魚或鯉魚慢慢燉成的。

涼米線本地人喜歡吃涼拌米線，不同民族自然也有不同的講究。回族人民多喜歡涼雞米線，就是將做好的白斬雞撕成條狀拌入米線里，加入梅子醋和一些調料，最后澆上一勺鹵子水，入口是非常酸甜爽滑的那種，是適合夏天開胃解暑的最佳選擇了；而在白族人家里，多喜歡吃生皮涼米線，如果單吃生皮的話，不乏會有些的油膩，但如果拌入米線就會把油膩的口味給中和掉，加入蘿卜絲和一些調料，一碗特色美食就出爐了。與涼雞米線的酸甜，生皮涼米線口味偏會稍微偏重一些些，酸辣度也升級了，是來大理不得不吃的美食之一。
大理喜洲粑粑，哪家強看這里。喜洲粑粑分為甜咸兩種口味咸口的破酥粑粑，里邊有肉沫，蔥花，雞蛋等等。喜歡更美味一點的，根據個人口味還可以＋肉沫雞蛋。甜口的破酥粑粑，里面有紅糖，玫瑰糖。比較適喜歡吃甜食的朋友們。咸口的可以早餐吃，那是再適合不過了，甜口的可以當個下午茶小點心，也是非常的nice 。
木瓜酸辣魚非常有代表性的菜了，洱海里放養的鯽魚、酸溜溜的木瓜，辣椒做的一道重口菜，酸酸辣辣，味道絕絕子。鯽魚口感回甜，但是刺多。最愛里面的豆腐，嫩嫩的，又入味，食材都是來自大理、麗江新鮮又美味，烹飪方法相當地道，酸酸辣辣的大理木瓜酸辣魚簡直不要太誘人，提前炸過的魚，吸飽了醬汁吃上一口，酸香四溢，讓人欲罷不能。
大理有名的乳扇乳扇產地：乳扇是主產于大理州洱源縣的特色奶制品，尤以洱源鄧川出產為佳。乳扇吃法：乳扇營養價值高、醇香可口，吃法也是各式各樣，生吃、干吃、油炸、煎烤，還可以做成甜點。乳扇做法：乳扇是以優質鮮牛奶為原料，混合三比的食用酸漿加熱煉制凝結，制為薄片，纏繞于細竿上晾干而成，因狀如折扇而得名。
敲好吃的生肉生皮來大理一定要吃上一次這的生皮，眾所周知大理特色菜有：海稍魚，海菜（俗稱水性楊花），生皮生肉（有的人能接受，有的人不能）。生皮和生肉都是生的，只是生皮的皮表面是燒過的，肉都是生的，只有皮熟了，配上獨特的蘸水，真的是滿嘴都是肉香，而且肉質非常細膩，非常嫩滑，敢吃的朋友來大理一定要嘗嘗這道菜。

每桌幾乎都點了的手抓飯手抓飯真的是很火爆，里面有青瓜，雞腳，土豆丸子，木耳五花肉鄉檸檬雞才筍還有粉絲超級多種的配菜，性價也是比較高的了，兩個人都吃不完，可見量是有多，大中間是三種米飯，最中間的最好吃有一股獨特的香味，一定要三種飯拌在一起吃，店家會給一人一雙手套告訴你先把飯揉成球一口米飯一口配菜，中間有三種蘸料配菜可以醮著吃，中間的醬汁是酸的，很多人可能吃不慣。不過我吃著是非常解膩爽口的。

大理|大理當地菜 ，你知道多少？

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