②上手揉面 ， 揉成一個軟硬適中的面團 ， 醒30分鐘 ， 面團醒好后搓成長條 ， 分成大小相等的面劑子搓成小長條 ， 再用手指壓扁擰兩圈 。
③將炒到花生皮輕輕一捏就掉的狀態 ， 倒入絞肉機中 ， 加一把白芝麻和白糖 ， 打成細粉 。
④全程用中小火慢慢的炸 ， 注意翻面、炸到餃子表面金黃焦脆撈出即可 。
08 蘋果派
材料：餛飩皮 ， 蘋果、白糖、食鹽、水淀粉、雞蛋、芝麻
做法：①蘋果削皮切成小塊 ， 倒入無油的鍋中 ， 再倒入白糖、食鹽 ， 用中火翻炒 。
②炒至白糖融化后 ， 轉小火慢慢炒 ， 把蘋果汁熬干后 ， 加入調制好的水淀粉繼續翻炒形成蘋果餡 。
③把蘋果陷放在餛飩皮上 ， 再蓋一層餛飩皮 ， 用叉子壓緊封口 ， 再將蛋黃液均勻刷在餛飩皮表面上 ， 撒上芝麻 。
④將包好的蘋果派送入烤箱 ， 用180度烤10分鐘左右 ， 外皮呈現金黃色即可 。