羊肉|夏天也要吃它，比豬肉營養好吃，3種做法，上桌就被家人吃光大蔥|食鹽|辣椒

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夏天也要吃它，比豬肉營養好吃， 3種做法，上桌就被家人吃光很多人都說羊肉適合在寒冬吃，其實這個想法是不對的，夏天長時間待在空調房里，室內外溫差大，更容易造成體內寒氣加重，而羊肉性熱，夏天適當吃一些好處多多，驅寒散寒，增強免疫力。

第一種：蔥爆羊肉
準備一塊新鮮的羊肉，為了好切，可以提前放入冰箱內冷凍幾個小時，然后取出切成薄皮，放在干凈的碗里。
然后往里面撒入適量的白胡椒、食鹽，抓勻腌制十分鐘。另外拿一個小碗，倒入適量的料酒、醬油、白糖、食鹽、淀粉，攪拌均勻成碗汁。
生姜去皮洗干凈切成細絲，大蔥剝掉外皮用水洗干凈切成細絲薄片，起鍋熱油，油熟后放入姜絲煸炒出香味。
然后倒入腌制好的羊肉炒勻變色，繼續淋入調拌好的碗汁，倒入大蔥絲（片），大火快炒，炒熟入味就可以關火盛出食用了。

第二種：清燉蘿卜羊肉湯
準備一塊新鮮品質好的羊肉，按照紋路切成塊，放在大碗里，倒入適量的清水，揉搓浸泡十多分鐘，撈出羊肉用清水沖洗干凈控水備用。
鍋內添冷水，滴入適量的料酒，倒入羊肉，大火加熱燒開，直到煮出浮沫，撈出羊肉沖洗干凈，控水。
大蔥剝皮切成小段，生姜去皮切成片，干辣椒切成小段，拿蘿卜用水洗干凈，然后切成塊狀，拿幾個干山楂片備用。
準備干凈的燉鍋，倒入羊肉、蔥段、姜片、干辣椒、干山楂片，倒入多一點的清水，大火加熱燒開，然后中火燉煮一個小時。
倒入蘿卜，繼續燉煮十五分鐘，撒入適量的食鹽，繼續燉煮十分鐘左右，羊肉軟爛入味，就可以關火盛出食用了。

第三種：紅燒羊肉
羊肉按照紋路切成小塊，放在清水里浸泡十多分鐘，最后撈出沖洗干凈下鍋焯水，煮出浮沫，撈出再次沖洗干凈。
大蔥剝皮切成小段，生姜去皮切成片，干辣椒切成小段，大蒜剝皮切成片，起鍋熱油，油熟后放入蔥段、姜片、蒜片、干辣椒、香葉、花椒。
煸炒出香味，然后倒入羊肉翻炒均勻，一直炒到羊肉呈現焦黃色，倒入適量的料酒、生抽、老抽炒勻上色。
倒入適量的清水，大火加熱燒開，換成中火燉煮一個小時，等到羊肉軟爛變熟，撒入適量的食鹽，繼續燉煮十分鐘，最后大火收汁就可以盛出食用了。

【羊肉|夏天也要吃它，比豬肉營養好吃，3種做法，上桌就被家人吃光】

羊肉|夏天也要吃它，比豬肉營養好吃，3種做法，上桌就被家人吃光

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