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“冷在三九 ， 熱在三伏”大家都知道三伏天悶熱 ， 但是如何緩解這種癥狀呢？當外部環境失控時 ， 內部飲食調整是目前最有效的方法 ， 三伏天快到了 ， 吃什么喝什么才能真正幫助我們度過苦夏呢？沿襲食療老傳統 ， 強烈推薦“入伏三寶”！
黃瓜餡餃子
【酥肉|“冷在三九，熱在三伏”，三伏天快到了，多吃三寶，從面食到湯水】1、在盆中放入適量面粉 ， 加一勺鹽增加面筋 ， 用清水將面粉調勻 ， 先攪拌成面粉絮 ， 再揉成丸子 ， 盡量揉得光滑 ， 揉好后 ， 蓋上蒸餾過的布子 ， 放在一邊20分鐘 。





2、黃瓜不要削皮 ， 直接洗凈 ， 切成細絲 ， 撒上鹽 ， 拌勻 ， 腌制 ， 然后把里面的水干掉 ， 主要是防止后期包餃子的時候水出來把皮弄破 。
3、把幾個雞蛋打在碗里 ， 攪拌成蛋液 ， 放在鍋里用涼油煎 ， 用筷子攪一下 ， 等定型了就倒出來 ， 這樣雞蛋又碎又嫩 ， 出鍋也不用切了 。
4、將腌黃瓜用紗布包好 ， 擠出黃瓜汁 ， 榨好的黃瓜汁不要浪費 ， 后期還有用 ， 把香油倒在黃瓜絲上 ， 防止水出來 ， 增加香味 ， 然后再切一些蔥花放在一起 ， 把煎蛋倒進去 ， 加入雞粉 ， 再加一點食鹽 ， 避免太咸 ， 再加胡椒和蠔油提鮮 ， 攪拌均勻 ， 餡料就這樣做好了 。
5、將底粉撒在案板上 ， 取出面團 ， 揉成光滑的條狀 ， 拉成大小均勻的面糊 ， 然后壓成中間厚邊薄的餃子皮 ， 加入適量餡料 ， 怎么順手怎么包 。
6、餃子在鍋里煮水 ， 經常用勺子推 ， 但是不要來回攪動 ， 以免腐爛 ， 素餡餃子比肉餡餃子好吃 ， 等待餃子一卷起來 ， 等待所有煮好的桶和油都浮起來 ， 就熟了 ， 香味十足 ， 甚至能透過表皮看到綠色的餡料 ， 三伏天的黃瓜餃子配素餡 ， 簡直完美 。
羊肉湯
具體做法：1、準備一斤羊肉 ， 最好是瘦羊肉或者羊腿 ， 這樣燉的湯香而不膩 ， 然后準備一斤羊骨頭 ， 切成段 ， 把羊肉和骨頭放在冷水里煮 ， 煮開減少腥味 ， 煮到沒有血沫冒出來 ， 這樣燉湯就不會渾濁 。
2、另鍋燒開水 ， 倒入焯水的羊骨頭 ， 放入蔥段和姜片 ， 蓋上鍋蓋 ， 小火燉1小時 ， 燉羊肉湯不需要大食材 ， 只需要把蔥姜的腥味去掉 ， 把羊骨頭里的營養燉出來 ， 把羊肉燉出來就可以了 。3、1小時后 ， 鍋里的湯已經燉成了乳白色 ， 非常好吃 ， 用筷子輕輕一扎就可以了 ， 然后把羊肉拿出來 ， 蓋上鍋蓋繼續燉30分鐘 ， 讓羊骨頭里的營養充分燉出來 。

4、出鍋后的羊肉切塊 ， 準備一塊老豆腐 ， 切成均勻的厚片 ， 放入開水中焯一下 ， 去除豆腥味 ， 羊肉湯燉好后 ， 把里面的羊骨頭拿出來 ， 放豆腐和羊肉進去燉兩三分鐘 。5、將蔥花和香菜撒入湯碗中 ， 加入3克鹽和2克胡椒粉調味 ， 羊肉湯通常在碗里調味 ， 最后把燉好的羊肉湯沖進去 ， 很好吃 。
清涼解暑——綠豆湯
具體做法：
1、首先我們把綠豆清洗干凈 ， 放到水中浸泡 ， 加入少許堿性面條快速蒸煮 ， 攪拌均勻 ， 放在一邊浸泡三個小時 ， 然后浸泡 。

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