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奶酪|酥掉渣的孜然雞肉酥餅，吃起來香酥味美，唇齒留香

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奶酪|酥掉渣的孜然雞肉酥餅，吃起來香酥味美，唇齒留香

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奶酪|酥掉渣的孜然雞肉酥餅，吃起來香酥味美，唇齒留香

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奶酪|酥掉渣的孜然雞肉酥餅，吃起來香酥味美，唇齒留香

孜然羊肉你可能吃過 ， 那么孜然雞肉酥餅你吃過嗎？想必很多人都沒有吃過用雞肉做的酥餅吧 ， 聽起來有些南方口味 ， 說起雞肉餡餅很多人的第一反應就是雞肉是一種肉質比較柴的肉類用來做餡餅口感一定不會太好 ， 但只要用對了方法和食材孜然雞肉酥餅也可以鮮嫩味美 ， 口口醇香還沒有雞肉的腥味兒 ， 而且最最重要的就是不用和面家里有手抓餅就可以搞定 ， 給想吃餡餅的你省去很多功夫 ， 聽起來是不是很心動呢 。

菜名：孜然雞肉酥餅
所需材料：雞腿肉、洋蔥丁、手抓餅、姜末、鹽、白糖、雞精、生抽、胡椒粉、孜然、辣椒面、香油、老抽
第一步：把去骨的雞腿肉處理一下 ， 切成小丁 ， 切丁做酥餅的餡料會比用絞肉機做出來的餡料吃起來口感更好 ， 因為絞肉機會把肉餡攪的過于細而做出來的餡料一團一團的 ， 將洋蔥也切成小丁 ， 將剁好的雞腿肉放入盆中 ， 里面放入姜末、洋蔥丁就可以開始調餡料了 ， 在盆里一次加入鹽、一點白糖、一勺雞精、一勺生抽、一勺胡椒粉、孜然要稍微多一點 ， 再放一勺辣椒面、一勺香油抓拌均勻 ， 再放一點老抽調色讓餡料看起來沒有那么白 ， 這樣酥餅的餡料就調好了 ， 為了避免最后的制作步驟不能將餡料完全烤熟 ， 我們起鍋燒油將調好的餡料炒制幾分鐘 ， 這樣最后的烤制不會讓酥皮糊也會讓餡料充分熟透 。

第二步：將準備好的手抓餅對折成四方形然后用搟面杖搟成薄薄的餅 ， 這樣餅的底部就不容易漏了 ， 搟好之后開始包餡兒 ， 先將手抓餅對折之后捏嚴 ， 表面撒一點黑芝麻放入空氣炸鍋180度烤制18分鐘 ， 時間到之后一道酥脆鮮嫩的孜然雞肉酥餅就做好了 ， 大家都吃過手抓餅 ， 這是一種用高筋面粉和油酥制作而成的一種特殊餅皮 ， 無論是烙還是煎還是烤口感都很好不容易破也不容易漏所以深受路邊攤愛好者的喜歡 。

第三步：那如果家里沒有現成的手抓餅用面粉來制作餅皮也是可以的 ， 餡餅講究一個皮薄餡大所以重點都放在餅皮的制作上 ， 和面要用溫水活用涼水面會過硬而熱水會使餅皮過軟所以我們用溫水最好 ， 注意搟餅皮的時候要兩邊薄中間厚這樣搟的時候才不會漏餡兒 ， 如果沒有空氣炸鍋也可以采用平底鍋少油慢煎的方式來制作餡餅 ， 烙餅的時候不要放太多的油不然就成了炸餅了 ， 只有少油慢慢烙才是最正宗的 。

孜然雞肉酥餅實際上是一種面食小吃 ， 它吃起來香酥味美很適合當做早餐和日常零食來食用 ， 這樣的酥餅也可以用豬肉、羊肉、牛肉等等都可以根據你的喜好來選擇 ， 做這個酥餅的時候如果覺得只放雞肉太單調不妨也加上一些蔬菜比如土豆、胡蘿卜、豆腐豆制品等都會更有風味 ， 餡餅很多人都很喜歡吃但是由于制作方法比較復雜就放棄了 ， 用現成的手抓餅省去了搟餅皮的繁瑣步驟所以制作起來非常簡單 。
【奶酪|酥掉渣的孜然雞肉酥餅，吃起來香酥味美，唇齒留香】

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