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【蛋糕|曾是饑年“救命糧”，種一次收10年，做腌菜很美味，但卻遭嫌棄】

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前幾天一直在下雨 ， 這幾天雨一停 ， 就趕緊拿著工具和老媽去菜園子了 ， 主要是怕因為雨水太充足 ， 雜草會瘋長 ， 結果去到菜園之后 ， 雜草倒是沒怎么瘋長 ， 甚至沒有長多少 ， 倒是另外一種蔬菜瘋長了 。
不過 ， 這蔬菜目前我和老媽都不太喜歡 ， 特別是老媽 ， 已經吃厭了這種菜 ， 早幾年就把它鏟掉了 ， 奈何這蔬菜的生命力太強了 ， 除都除不干凈 ， 反而在這幾年還有越長越多的勢頭 ， 這可讓老媽不高興了 ， 所以去到菜園 ， 雜草沒怎么除 ， 倒是把這菜鋤了一遍 。

肯定有小伙伴很好奇 ， 到底是什么蔬菜這么厲害？其實 ， 很多農村的朋友都在自家菜園種植過這種菜 ， 它就是“洋姜” 。
洋姜是什么？
洋姜的學名叫做“菊芋” ， 它可不是我國本土植物 ， 而是原產于北美洲 ， 在十七世紀傳入歐洲 ， 隨后傳入我國 ， 算起來也算是歷史比較悠久的蔬菜了 。
不過 ， 它和其他外來作物不一樣 ， 原因就在于這種蔬菜太能長了 ， 至少種一次能夠收10年 ， 畢竟我家菜園里的洋姜就是10年前種植的 ， 到現在還能長 。

洋姜的生命力這么強 ， 也跟它本身的生長特性有關 。 洋姜是一種多年生宿根性草本植物 ， 有塊狀的地下莖和纖維狀根 。 而且洋姜的根系特別發達 ， 每株洋姜都有上百根長達0.5-2米的根系深深地扎在土中 ， 因此 ， 洋姜可以每年以20倍的速度繁殖擴張 ， 這么夸張的根系以及繁殖力 ， 自然就讓能夠長久的生長 。
洋姜的塊根富含淀粉、菊糖等果糖多聚物 ， 可以食用 ， 煮食或熬粥 ， 再加上其本身的繁殖力很強 ， 因而在過去那物質不豐裕的年代 ， 還曾充當過饑年的“救命糧” 。

記得老媽就說過 ， 在他們小時候那會 ， 奶奶就在院子里種了不少洋姜 ， 每年就能收獲滿滿幾麻袋 ， 除了頭幾天能吃到新鮮的洋姜之外 ， 后面都會把洋姜做成腌菜 ， 米不夠吃的時候 ， 就煮成稀粥 ， 然后配上腌制的洋姜就能將就一頓了 。
也是因為那時候對洋姜的感情比較深 ， 所以一直會在菜園子里種植一些洋姜 。 不過近些年老媽卻不喜歡洋姜了 ， 倒不是說洋姜不好吃 ， 相反 ， 洋姜做成腌菜依然很美味 ， 也很下飯 ， 只不過現在洋姜吃膩了 。

其實不止筆者老媽有些嫌棄洋姜 ， 很多從事洋姜種植的農民朋友也嫌棄洋姜 。 那么為何會遭到農民朋友們的嫌棄呢？原因很簡單 ， 不值錢 。
洋姜是一種產量很高的作物 ， 種植起來也十分容易 ， 但也正是其產量高 ， 使得其地頭價十分低 ， 一般才2、3毛一斤 。 而且 ， 若不及時補苗的話 ， 第二年之后生長出來的洋姜品質會越來越差 ， 等到7、8年之后 ， 其食用價值就更低了 ， 那時候就更值錢了 。
當然 ， 洋姜除了能夠作為蔬菜來吃之外 ， 因其本身淀粉和菊糖等果糖多聚物含量豐富 ， 還有用來深加工 ， 用以制取淀粉和酒精 。

不過 ， 即使進行深加工 ， 目前的洋姜也不是很值錢 ， 因為現在洋姜深加工的工廠不多 ， 相對來說需求量也不是很大 ， 這樣一來就賣不了多少錢 ， 減去成本的話 ， 根本賺不到多少錢 ， 所以越來越多的農民朋友開始嫌棄洋姜了 。

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